Amanida d'espàrrecs, ous de guatlla i vinagreta mediterrània
30 minuts
2 racions
Dificultat: Baixa
Recepta amb espàrrecs verds, que, a més de tenir un efecte general beneficiós per als ronyons, combinats amb ous, són especialment diürètics i depuratius.
Ingredients
- Espàrrecs verds
- Ous de guatlla
- Paté d'olives negres
- Oli d'oliva verge extra bio
- Fulles d'alfàbrega
- Tomàquets xerri
- Cogombre
- Brots de fulles verdes
- Sal marina
Preparació
- Coeu els ous de guatlla en aigua abundant durant 4 minuts. Refredeu per tallar la cocció, peleu i reserveu.
- Per preparar els espàrrecs, talleu amb les mans els extrems més durs (es poden aprofitar per al brou); amb un pelador retireu la pell del tronc menys les puntes i salteu-los en una paella fins a daurar-los.
- Prepareu la salsa afegint una mica d'oli d'oliva al paté d'olives i una mica alfàbrega picada.
- Per muntar l'amanida, poseu una base de fulles verdes, cogombre i tomàquets xerri i afegiu-hi els espàrrecs i els ous de guatlla; amaniu al gust amb la salsa d'olivada.
Plat principal
Omnívora
Vegetariana
Paleo
Ceto
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense fruita seca
Verdures i hortalisses
Ou
Primavera
Estiu