Amanida variada amb fruits vermells i fruits secs

• 1 bon grapat de fulles tendres: espinacs baby, fulles de remolatxa, fulles de col xinesa, julivert, fulles d'api, créixens, ruca...
• 1 manat petit de brots fets a casa a partir de bulbs i arrels: fulles de rave, de remolatxa, de nap, de xirivia, de fonoll...
• 1 grapadet de fruits vermells segons temporada: maduixes, maduixots, nabius, móres, groselles...
• Alguna arrel tallada a rodanxes ben finetes (si en teniu, feu servir una mandolina): raves, pastanaga, remolatxa...
• 1 grapadet de fruits secs o llavors activats: pistatxos, nous, ametlles, llavors de gira-sol, de carbassa...

Per a la salsa de mango

• 1 mango, pelat i sense llavor
• Pètals de flors fresques segons temporada (a l'amanida de la foto hi ha pètals de violeta)
• 1 alvocat petit, pelat i sense llavor

1. Bateu el mango amb l'alvocat i reserveu.
2. Barregeu les fulles tendres i serviu en un plat o bol individual.
3. Decoreu amb brots segons gust i temporada, fruits secs o llavors i algun fruit vermell.
4. Acompanyeu amb la salsa: la podeu afegir a banda i barrejar amb els ingredients mentre es menja o podeu fer massatges amb tots els ingredients i servir.