Vols una recepta alternativa?

Ingredients

Per a l’amanida

3 branques de kale

1 cullerada sopera de llevat nutricional

suc de 1/2 llimona

1 culleradeta de sal marina d’herbes del Mediterrani

1 grapat de cibulet

1 alvocat al punt

12 olives de Kalamata

1/2 ceba morada

1 gra d’all

1 grapat de nous

Per a la salsa d’alvocat

1 alvocat al punt

1 cullerada de postres de pasta d’umeboshi

flocs de xili


Amanida de kale macerada amb salsa d’alvocat Plat principal, Condiments i salses \| Núria Roura Racions: 2 Dificultat: Baixa Temps: 1 hora + 15 minuts Aquesta amanida inclou la col kale, molt nutritiva; greixos saludables i un ingredient molt alcalí: la llimona. A més, porta aliments altament saciants gràcies a la seva densitat de nutrients i a la riquesa en fibra i greixos. Ingredients Per a l'amanida 3 branques de kale 1 cullerada sopera de llevat nutricional suc de 1/2 llimona 1 culleradeta de sal marina d'herbes del Mediterrani 1 grapat de cibulet 1 alvocat al punt 12 olives de Kalamata 1/2 ceba morada 1 gra d'all 1 grapat de nous Per a la salsa d'alvocat 1 alvocat al punt 1 cullerada de postres de pasta d'umeboshi flocs de xili Elaboració Renteu molt bé la kale. Aquest punt és importantíssim, perquè com que les fulles són molt arrissades, s’hi enganxen i amaguen molts insectes. Separeu el tronc de les fulles i assequeu-les amb paper de cuina o bé amb un centrifugador d'enciams. El tronc el podeu guardar per als sucs verds. Talleu la kale a trossets petits. Col·loqueu la kale en un bol amb el llevat nutricional, la sal i el suc de 1/2 llimona. Amb les mans ajudeu a trencar les fibres fent un massatge. Deixeu macerar durant el màxim de temps possible (mínim 30 minuts i, fins i tot, durant tota el dia o la nit). Mentrestant talleu els altres ingredients: la ceba morada, l'all, el cibulet, les olives i l'alvocat a trossos petits. Per preparar la salsa tritureu l'alvocat i la pasta d'umeboshi fins que quedi una crema lleugera i sense grumolls(). Col·loqueu la salsa en un bol petit i poseu els flocs de xili per sobre. Incorporeu tots els ingredients que heu tallat a la kale macerada i barregeu bé. Passeu-ho tot a una safata ben maca per servir i afegiu-hi les nous. () Recordeu que és millor preparar la salsa just al moment perquè l'alvocat no s'oxidi ni quedi negre. El que sí que podem fer amb antelació és netejar la kale i la maceració. Núria Roura Coach nutricional www.nuriaroura.com @nuriarourasen

Amanida de kale macerada amb salsa d’alvocat

Plat principal, Condiments i salses | Núria Roura

Racions:
2
Dificultat:
Baixa
Temps:
1 hora + 15 minuts

Aquesta amanida inclou la col kale, molt nutritiva; greixos saludables i un ingredient molt alcalí: la llimona. A més, porta aliments altament saciants gràcies a la seva densitat de nutrients i a la riquesa en fibra i greixos.

Ingredients

Per a l'amanida

3 branques de kale
1 cullerada sopera de llevat nutricional
suc de 1/2 llimona
1 culleradeta de sal marina d'herbes del Mediterrani
1 grapat de cibulet
1 alvocat al punt
12 olives de Kalamata
1/2 ceba morada
1 gra d'all
1 grapat de nous

Per a la salsa d'alvocat

1 alvocat al punt
1 cullerada de postres de pasta d'umeboshi
flocs de xili

Elaboració

Renteu molt bé la kale. Aquest punt és importantíssim, perquè com que les fulles són molt arrissades, s’hi enganxen i amaguen molts insectes.
Separeu el tronc de les fulles i assequeu-les amb paper de cuina o bé amb un centrifugador d'enciams. El tronc el podeu guardar per als sucs verds.
Talleu la kale a trossets petits.
Col·loqueu la kale en un bol amb el llevat nutricional, la sal i el suc de 1/2 llimona.
Amb les mans ajudeu a trencar les fibres fent un massatge.
Deixeu macerar durant el màxim de temps possible (mínim 30 minuts i, fins i tot, durant tota el dia o la nit).
Mentrestant talleu els altres ingredients: la ceba morada, l'all, el cibulet, les olives i l'alvocat a trossos petits.
Per preparar la salsa tritureu l'alvocat i la pasta d'umeboshi fins que quedi una crema lleugera i sense grumolls(*).
Col·loqueu la salsa en un bol petit i poseu els flocs de xili per sobre.
Incorporeu tots els ingredients que heu tallat a la kale macerada i barregeu bé.
Passeu-ho tot a una safata ben maca per servir i afegiu-hi les nous.

(*) Recordeu que és millor preparar la salsa just al moment perquè l'alvocat no s'oxidi ni quedi negre. El que sí que podem fer amb antelació és netejar la kale i la maceració.

Núria Roura
Coach nutricional

www.nuriaroura.com @nuriarourasen

Elaboració

Renteu molt bé la kale. Aquest punt és importantíssim, perquè com que les fulles són molt arrissades, s’hi enganxen i amaguen molts insectes.

Separeu el tronc de les fulles i assequeu-les amb paper de cuina o bé amb un centrifugador d’enciams. El tronc el podeu guardar per als sucs verds.

Talleu la kale a trossets petits.

Col·loqueu la kale en un bol amb el llevat nutricional, la sal i el suc de 1/2 llimona.

Amb les mans ajudeu a trencar les fibres fent un massatge.

Deixeu macerar durant el màxim de temps possible (mínim 30 minuts i, fins i tot, durant tota el dia o la nit).

Mentrestant talleu els altres ingredients: la ceba morada, l’all, el cibulet, les olives i l’alvocat a trossos petits.

Per preparar la salsa tritureu l’alvocat i la pasta d’umeboshi fins que quedi una crema lleugera i sense grumolls(*).

Col·loqueu la salsa en un bol petit i poseu els flocs de xili per sobre.

Incorporeu tots els ingredients que heu tallat a la kale macerada i barregeu bé.

Passeu-ho tot a una safata ben maca per servir i afegiu-hi les nous.

(*) Recordeu que és millor preparar la salsa just al moment perquè l’alvocat no s’oxidi ni quedi negre. El que sí que podem fer amb antelació és netejar la kale i la maceració.

Vols una recepta alternativa?