Batut verd alcalinitzant

• Unes fulles d'espinacs
• Un manat de coriandre
• Dos o tres branques d'api
• 3 peres
• 250 ml de llet vegetal*
• Una mica de canyella
• 1 dàtil (opcional, només si vols afegir-hi un toc més dolç)

Toppings

• Fulles de coriandre
• Cruixent de fajol
• Nabius negres (segons temporada)
• Mitja magrana (segons temporada)

1. Posa a la batedora la llet vegetal, la canyella, les peres trossejades (amb o sense llavors, com prefereixis) i, finalment, les fulles verdes. Si segueixes aquest ordre, la trituració és més fàcil, ja que afegint primer el líquid i després les coses més toves millora el funcionament de les fulles de la batedora. Triturar fins a obtenir un batut cremós.

2. Posa toppings al teu gust. En aquest cas, fruita de baix índex glucèmic, fulles de coriandre (només per a grans amants d'aquesta herba aromàtica) i els cruixents de fajol, per fer-lo més semblant a un esmorzar i també per afegir-hi proteïnes i que el batut resulti més saciant.