Bròquil i alvocat amb olives i porro
30 minuts
2 racions
Dificultat: Baixa
No hi ha res més bonic i saludable que obrir la nevera, trobar-t’hi aliments naturals i sans i escollir què vols menjar en cada moment. Aquesta recepta et proposa aquest tipus d'alimentació intuïtiva, conscient i flexible.
Ingredients
- 1 bròquil
- ½ alvocat gran o 1 de petit
- 1 porro
- Base verda (canonges, espinacs, ruca o mesclum)
- Llavors de gira-sol i carbassa
- Olives negres
- Cúrcuma
- Pebre negre
- Farigola seca
- All negre
- Sal marina sense refinar
- Oli d'oliva verge extra de primera pressió en fred
- Aigua filtrada i/o alcalina
Preparació
- Netejar bé el bròquil i tallar a arbres petits.
- Netejar el porro i tallar a rodanxes fines.
- Posar aigua a bullir.
- Saltar el porro a una paella amb una mica d'oli i sal.
- Afegir-hi la cúrcuma, el pebre negre i la farigola i baixar el foc. Deixar 10 minuts a foc lent.
- Un cop l'aigua està a punt hi afegim el bròquil i deixem que bulli durant 3 minuts.
- Mentrestant, en un bol hi posem aigua ben freda (no de l'aixeta) i un cop han passat els 3 minuts, escorrem el bròquil i el posem dins el bol amb l'aigua freda per tallar la cocció i mantenir així tots els nutrients i vitamines.
- En un plat hi col·loquem la base verda que hàgim triat i li afegim el bròquil, l'alvocat tallat a làmines, daus o en forma de rosa, el porro saltat i les olives.
- Ho decorem amb llavors de carbassa i gira-sol i amb un all negre tallat ben petit.
Plat principal
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Ceto
Depurativa
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Verdures i hortalisses
Fruita seca i llavors
Tardor
Hivern