La recepta de Marc Vergés destaca per la seva senzillesa i puresa, enfocant-se al sabor profund i les propietats beneficioses que aporten els ossos. Sense verdures, aquest brou se centra a ressaltar el sabor natural i la riquesa dels ossos, ideal per als que busquen una opció neta i nutritiva per incorporar als seus plats o gaudir només com una infusió saludable.
Racions: 6 LITRES
Dificultat: Baixa
Temps: 24-36 hores
Ingredients
1 kg d’ossos (genoll, canya, carcassa de pollastre…)
6 l d’aigua o els que càpiguen un cop hi hagi tots els
ingredients a l’olla
2 c. s. de vinagre
Espècies: clau, llorer, farigola i romaní
Dieta
Ceto
Depurativa
Omnívora
Paleo
Marc Vergés
Dietista, nutricionista i especialista en fitoteràpia
La recepta de Marc Vergés destaca per la seva senzillesa i puresa, enfocant-se al sabor profund i les propietats beneficioses que aporten els ossos. Sense verdures, aquest brou se centra a ressaltar el sabor natural i la riquesa dels ossos, ideal per als que busquen una opció neta i nutritiva per incorporar als seus plats o gaudir només com una infusió saludable.
Ingredients
1 kg d’ossos (genoll, canya, carcassa de pollastre…)
6 l d’aigua o els que càpiguen un cop hi hagi tots els
ingredients a l’olla
2 c. s. de vinagre
Espècies: clau, llorer, farigola i romaní
Elaboració
Poseu tots els ingredients en una olla de cocció lenta a temperatura baixa o en una olla elèctrica a
pressió en mode slow cooker (si té aquesta funció, depèn del model) i cuineu durant 24-36 hores (hi
ha qui l’hi deixa fins i tot 48 hores). Si us estimeu més fer-lo a pressió, cuineu-lo durant 2 hores i 20
minuts.
Passat el temps, deixeu refredar.
Retireu els ossos i envaseu el brou en pots de vidre, que aguantaran a la nevera uns 5 o 6 dies.
També el podeu congelar
Una vegada refrigerat, el greix solidificarà a la part de dalt del brou. Descarteu-lo abans de tornarlo a escalfar perquè pot ser una mica indigest.
Marc Vergés
Dietista, nutricionista i especialista en fitoteràpia
Poseu tots els ingredients en una olla de cocció lenta a temperatura baixa o en una olla elèctrica a
pressió en mode slow cooker (si té aquesta funció, depèn del model) i cuineu durant 24-36 hores (hi
ha qui l’hi deixa fins i tot 48 hores). Si us estimeu més fer-lo a pressió, cuineu-lo durant 2 hores i 20
minuts.
Passat el temps, deixeu refredar.
Retireu els ossos i envaseu el brou en pots de vidre, que aguantaran a la nevera uns 5 o 6 dies.
També el podeu congelar
Una vegada refrigerat, el greix solidificarà a la part de dalt del brou. Descarteu-lo abans de tornarlo a escalfar perquè pot ser una mica indigest.
Aquesta pàgina utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l´ús que fem de les cookies. Més informació aquí.
Funcional
Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per a la finalitat legítima d'emmagatzemar preferències no sol·licitades per l'abonat o usuari.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques anònimes. Sense una citació, el compliment voluntari per part del vostre proveïdor de serveis d'Internet, o registres addicionals d'un tercer, la informació emmagatzemada o recuperada només amb aquesta finalitat no es pot utilitzar normalment per identificar-vos.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer el seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
