Brownie de xocolata i avellanes

Name: Brownie de xocolata i avellanes
Yield: 2 - 3
Ingredients: 4 ous ecològics; 80 g de farina d’ametlles; 20 g de farina de coco; 6 dàtils Medjool o 60 g d'eritritol; 85 g de xocolata negra del 85%; 25 g de ghee; 15 g de cacau pur en pols; 1 c.p. de vainilla líquida; 40 g d’avellanes torrades

50 minuts 2 - 3 racions Dificultat: Baixa

La farina de coco és una molt bona opció per a la rebosteria, però també hi ha altres farines sense gluten que ens poden servir: d'ametlla, de civada certificada sense gluten, de castanya, d'arròs o de fajol. Les heu de tastar!

Ingredients

4 ous ecològics
80 g de farina d’ametlles
20 g de farina de coco
6 dàtils Medjool o 60 g d'eritritol
85 g de xocolata negra del 85%
25 g de ghee
15 g de cacau pur en pols
1 c.p. de vainilla líquida
40 g d’avellanes torrades

Preparació

Escalfeu el forn a 180ºC.
Desfeu la xocolata negra i el ghee al bany maria.
En un processador d’aliments, tritureu els ous amb la xocolata i el ghee desfets, la vainilla i els dàtils sense el pinyol, fins a obtenir una massa homogènia.
Afegiu-hi la farina d’ametlles, la farina de coco i el cacau pur en pols i seguiu triturant-ho tot uns segons més.
Afegiu-hi les avellanes, pelades i trossejades i barregeu-ho bé.
Unteu un motlle quadrat (d’uns 15x15 cm) amb una mica d’oli o ghee i aboqueu-hi la massa.
Cuineu al forn durant uns 30 minuts. Després, retireu el brownie i deixeu-lo refredar abans de desemmotllar.

Postres, esmorzars i berenars Omnívora Vegetariana Paleo Ceto Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Fruita seca i llavors Ou Primavera Estiu Tardor Hivern