'Buddha bowl' de verdures
30 minuts
1 - 2 racions
Dificultat: Baixa
Els buddha bowls consisteixen a combinar en un sol plat diferents ingredients d'origen vegetal, amb molt de color i textures diferents, que sigui tan nutritiu com per a que ja no us hi càpiguen ni l'acompanyament ni les postres!
Ingredients
- Bròquil
- Carbassa
- Carbassó
- Fonoll (tant les fulles, si en trobeu, com el bulb)
- Julivert
- Tomàquets xerri
- Alfàbrega o espinacs baby
- Nous de Brasil
- Llavors de carbassa
- Pinyons
- Germinats
- Llima
- Sal marina sense refinar
- Aigua per bullir
Per a la salsa tahina
- Tahina crua
- Paté d’umeboshi
- Aigua tèbia de qualitat
Preparació
- Feu la carbassa al vapor aproximadament 14 minuts (amb una mica de sal opcional) i, quan hagi passat aquest temps, afegiu-hi el bròquil (i una mica més de sal) i deixeu que es faci al vapor juntament amb la carbassa entre 3 i 5 minuts.
- Quan la carbassa i el bròquil estiguin fets, traieu-los del foc.
- Reserveu la carbassa i refredeu el bròquil amb aigua freda per tallar-ne la cocció i fer que mantingui el color verd intens, les propietats i la textura cruixent.
- Talleu els tomàquets xerri per la meitat. Reserveu.
- Talleu una mica de fonoll a tires fines. Reserveu.
- Talleu el carbassó amb la pell (si és ecològic) a rodanxes fines. Reserveu.
- Prepareu la salsa simplement triturant o remenant 4 cullerades de tahina amb una culleradeta de paté d’umeboshi i una mica d’aigua tèbia. S’hi pot afegir també una mica de suc de llima o llimona.
- Poseu tots els ingredients al plat de manera que quedi visualment agradable.
- Gaudiu del plat, afegint-hi més salsa si us agrada, o suc de llima o llimona, oli de bona qualitat, etcètera.
Plat principal
Condiments i salses
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Paleo
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Verdures i hortalisses
Fruita seca i llavors
Fruites
Primavera
Estiu
Tardor
Hivern