Plat principal, Aperitius, Condiments i salses | Cristina Arroyo
Racions: 4 - 5
Dificultat: Mitjana
Temps: 30 minuts
No deixeu de tastar aquests bunyols salats de blat de moro i carbassó; són cruixents, esponjosos i amb un sabor molt intens.
Ingredients
500 g de blat de moro cuit
1/2 carbassó ratllat gruixut
1 c.s. de fulles fresques de sàlvia picada (o 1 c.p. de fulla seca)
70 g de farina d’arròs
3 ous grossos
1 pessic de pebre vermell picant
Sal marina
Pebre negre mòlt
OOVE
Per a la maionesa llima - tahina
1 iogurt d’ovella
2 c.s. de tahina (aigua per diluir-la)
1 pessic d’all en pols
Sal marina
1 c.s. d’OOVE
Ratlladura de mitja llima
Elaboració
Bateu els ous i afegiu-hi la farina i la meitat del blat de moro. Barregeu-ho tot amb una batedora de mà fins a aconseguir una textura amb “ensopecs”.
Renteu, eixugueu bé i piqueu les fulles de sàlvia fresca.
Afegiu a la mescla la resta del blat de moro, la sàlvia, el carbassó, el pebre vermell, la sal i el pebre. Barregeu manualment per integrar els ingredients.
Afegiu una mica d’oli d’oliva en una paella i aboqueu un cullerot petit de la mescla al centre. Fregiu per tandes uns 3-4 minuts de cada banda fins que es daurin. Afegiu oli si cal entre tandes.
Deixeu els bunyols sobre paper de cuina per eliminar-ne l’excés d’oli.
Per a la salsa, barregeu bé tots els ingredients. Corregiu amb una mica d’aigua per aconseguir la textura que busqueu.
Bateu els ous i afegiu-hi la farina i la meitat del blat de moro. Barregeu-ho tot amb una batedora de mà fins a aconseguir una textura amb “ensopecs”.
Renteu, eixugueu bé i piqueu les fulles de sàlvia fresca.
Afegiu a la mescla la resta del blat de moro, la sàlvia, el carbassó, el pebre vermell, la sal i el pebre. Barregeu manualment per integrar els ingredients.
Afegiu una mica d’oli d’oliva en una paella i aboqueu un cullerot petit de la mescla al centre. Fregiu per tandes uns 3-4 minuts de cada banda fins que es daurin. Afegiu oli si cal entre tandes.
Deixeu els bunyols sobre paper de cuina per eliminar-ne l’excés d’oli.
Per a la salsa, barregeu bé tots els ingredients. Corregiu amb una mica d’aigua per aconseguir la textura que busqueu.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
