Cabdells i carbassa a la planxa, formatge curat i allioli de figues

• 4 cabdells de Tudela
• Mitjana carbassa
• Mantega bio
• Formatge semicurat de cabra
• Avellanes torrades (opcional)

Per a l’allioli

• La polpa de 12 figues
• 1 gra d’all petit
• 1 c.s. d’oli d’oliva
• Suc de llimona

1. Foneu una mica de mantega en una paella i salteu els cabdells tallats en quatre trossos fins que agafin color. Reserveu.
2. A la mateixa paella salteu volta i volta la carbassa tallada amb pell i en mitges llunes i escampeu-hi una mica de pebre i sal marina. Reserveu.
3. Prepareu l’allioli barrejant els ingredients.
4. Munteu l’amanida amb la base dels cabdells a la planxa i les làmines de carbassa. Repartiu per sobre el formatge trossejat i les avellanes picades i regueu amb l’allioli de figues al gust.