El calçots, més enllà de les calçotades, són molt versàtils a la cuina; en pots fer cremes, saltejar-los, fer-ne truites... Al cap i a la fi no deixa de ser un germà de la ceba i el porro! Si t’encanten els calçots i te’ls menjaries de totes formes no et perdis aquesta deliciosa recepta.
El calçots, més enllà de les calçotades, són molt versàtils a la cuina; en pots fer cremes, saltejar-los, fer-ne truites... Al cap i a la fi no deixa de ser un germà de la ceba i el porro! Si t’encanten els calçots i te’ls menjaries de totes formes no et perdis aquesta deliciosa recepta.
Ingredients
10 - 12 calçots
Per a la salsa
200 g de ceba (una i mitja)
2 grans d’all
30 g de farina d’ametlles
150 ml d’aigua
Un polsim de sal
Pebre negre acabat de moldre
1 fulla de llorer
Elaboració
Renteu i talleu els calçots en trossos de 10 cm.
Coeu-los al vapor 5-10 minuts, fins que quedin tous.
Per a la salsa
Peleu i talleu a daus petits la ceba i els alls.
Escalfeu una paella a foc mitjà amb un rajolí d’oli d’oliva i aboqueu-hi la ceba, els alls i la farina d’ametlles i deixeu-ho coure durant 10 minuts tot remenant perquè no s’enganxi.
Un cop enrossit, afegiu-hi l’aigua, la sal, el pebre i la fulla de llorer. Coeu-ho tot junt durant 10 minuts.
Passat aquest temps, ho enretireu del foc i traieu la fulla de llorer. Poseu el contingut de la paella en un got batedor i ho bateu fins que quedi ben fi, com una salsa.
Coeu-los al vapor 5-10 minuts, fins que quedin tous.
Per a la salsa
Peleu i talleu a daus petits la ceba i els alls.
Escalfeu una paella a foc mitjà amb un rajolí d’oli d’oliva i aboqueu-hi la ceba, els alls i la farina d’ametlles i deixeu-ho coure durant 10 minuts tot remenant perquè no s’enganxi.
Un cop enrossit, afegiu-hi l’aigua, la sal, el pebre i la fulla de llorer. Coeu-ho tot junt durant 10 minuts.
Passat aquest temps, ho enretireu del foc i traieu la fulla de llorer. Poseu el contingut de la paella en un got batedor i ho bateu fins que quedi ben fi, com una salsa.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
