El calçots, més enllà de les calçotades, són molt versàtils a la cuina; en pots fer cremes, saltejar-los, fer-ne truites... Al cap i a la fi no deixa de ser un germà de la ceba i el porro! Si t’encanten els calçots i te’ls menjaries de totes formes no et perdis aquesta deliciosa recepta.
El calçots, més enllà de les calçotades, són molt versàtils a la cuina; en pots fer cremes, saltejar-los, fer-ne truites... Al cap i a la fi no deixa de ser un germà de la ceba i el porro! Si t’encanten els calçots i te’ls menjaries de totes formes no et perdis aquesta deliciosa recepta.
Ingredients
10 - 12 calçots
Per a la salsa
200 g de ceba (una i mitja)
2 grans d’all
30 g de farina d’ametlles
150 ml d’aigua
Un polsim de sal
Pebre negre acabat de moldre
1 fulla de llorer
Elaboració
Renteu i talleu els calçots en trossos de 10 cm.
Coeu-los al vapor 5-10 minuts, fins que quedin tous.
Per a la salsa
Peleu i talleu a daus petits la ceba i els alls.
Escalfeu una paella a foc mitjà amb un rajolí d’oli d’oliva i aboqueu-hi la ceba, els alls i la farina d’ametlles i deixeu-ho coure durant 10 minuts tot remenant perquè no s’enganxi.
Un cop enrossit, afegiu-hi l’aigua, la sal, el pebre i la fulla de llorer. Coeu-ho tot junt durant 10 minuts.
Passat aquest temps, ho enretireu del foc i traieu la fulla de llorer. Poseu el contingut de la paella en un got batedor i ho bateu fins que quedi ben fi, com una salsa.
Coeu-los al vapor 5-10 minuts, fins que quedin tous.
Per a la salsa
Peleu i talleu a daus petits la ceba i els alls.
Escalfeu una paella a foc mitjà amb un rajolí d’oli d’oliva i aboqueu-hi la ceba, els alls i la farina d’ametlles i deixeu-ho coure durant 10 minuts tot remenant perquè no s’enganxi.
Un cop enrossit, afegiu-hi l’aigua, la sal, el pebre i la fulla de llorer. Coeu-ho tot junt durant 10 minuts.
Passat aquest temps, ho enretireu del foc i traieu la fulla de llorer. Poseu el contingut de la paella en un got batedor i ho bateu fins que quedi ben fi, com una salsa.
Aquesta pàgina utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l´ús que fem de les cookies. Més informació aquí.
Funcional
Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per a la finalitat legítima d'emmagatzemar preferències no sol·licitades per l'abonat o usuari.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques anònimes. Sense una citació, el compliment voluntari per part del vostre proveïdor de serveis d'Internet, o registres addicionals d'un tercer, la informació emmagatzemada o recuperada només amb aquesta finalitat no es pot utilitzar normalment per identificar-vos.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer el seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
