Lescarabassesfarcidesd'arròs, llenties i col llombardasón unplat bencompletinutritiu. Una recepta deliciosa, aromàtica i càlida. Indicada per aquells mesos en què el cos ens demana menjars més reconfortants i que ens proporcionin calor.
Racions: 2
Dificultat: Mitjana
Temps: 30 minuts
Ingredients
1 + ½ tassa d’arròs salvatge cuinat
½ tassa de llenties Du Puy cuinades
½ tassa de tomàquet natural en conserva
½ ceba
3 grans d’all
Un tros de gingebre fresc
1 cullerada de postres de llavors de coriandre mòltes
½ cullerada de postres de comí mòlt
¼ cullerada de postres de cardamom mòlt
1/8 c de fonoll mòlt
1/3 tassa de llet de coco
4 fulles de col kale
1 cullerada sopera d’oli de coco
sal
Per a la col llombarda macerada
Un tros de col llombarda
1 cullerada sopera d’oli d’oliva
Una mica de sal
Una mica de suc de llimona
1 carabassa violí o similar petita
Per a decorar
1 cullerada sopera de pinyons
Canonges
Coriandre fresc
Dieta
Omnívora
Vegana
Vegetariana
Elka Mocker
Health coach nutricional. Autora del llibre de receptes Ama Come Vive Brilla
Lescarabassesfarcidesd'arròs, llenties i col llombardasón unplat bencompletinutritiu. Una recepta deliciosa, aromàtica i càlida. Indicada per aquells mesos en què el cos ens demana menjars més reconfortants i que ens proporcionin calor.
Ingredients
1 + ½ tassa d'arròs salvatge cuinat
½ tassa de llenties Du Puy cuinades
½ tassa de tomàquet natural en conserva
½ ceba
3 grans d'all
Un tros de gingebre fresc
1 cullerada de postres de llavors de coriandre mòltes
½ cullerada de postres de comí mòlt
¼ cullerada de postres de cardamom mòlt
1/8 c de fonoll mòlt
1/3 tassa de llet de coco
4 fulles de col kale
1 cullerada sopera d'oli de coco
sal
Per a la col llombarda macerada
Un tros de col llombarda
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
Una mica de sal
Una mica de suc de llimona
1 carabassa violí o similar petita
Per a decorar
1 cullerada sopera de pinyons
Canonges
Coriandre fresc
Elaboració
Preescalfeu el forn a 220 ° C.
Renteu la carabassa, assequeu-la i partiu-la per la meitat. Amb l'ajuda d'una cullera, retireu les llavors i els "fils" que pugui tenir. Pinteu amb una mica d'oli de coco, afegiu-hi una mica de sal i introduïu-la a la part mitjana del forn uns 25 minuts o fins que estigui tendra.
Retireu les tiges de la col kale i talleu en juliana. Reserveu.
Filetegeu la ceba, piqueu els alls i el gingebre i poseu-ho en una paella calenta amb una mica d'oli de coco i sal. Deixeu-ho uns minuts a foc mitjà, amb cura que no es cremin.
Afegiu-hi el tomàquet, les espècies, una mica més de sal i el sucre. Deixeu que es cuini uns minuts, afegiu-hi les llenties, l'arròs i la llet de coco, remeneu bé i deixeu-ho un parell de minuts més. Tasteu-ho i ajusteu els ingredients al gust.
Quan ja estigui llest, afegiu-hi la kale i remeneu bé, salteu un minut i retireu del foc perquè no es cuini més.
En una altra paella petita i sense oli, daureu lleugerament els pinyons.
Quan la carbassa estigui tendra, retireu una mica de la carn amb una cullereta i ompliu amb l'arròs. Acabeu el plat amb una mica de coriandre fresc, els pinyons i la col. Si us ve de gust, regueu-ho amb una mica de llet de coco.
Es pot acompanyar amb una amanida de canonges amb llevat nutricional, sal, oli i llimona.
Per fer la col llombarda, filetegeu-la amb una mandolina i poseu-la en un bol. Afegiu la resta d'ingredients i feu massatges un minut perquè s'estovi. Ja està a punt per menjar, encara que també es pot conservar a la nevera uns 4 dies.
Elka Mocker
Health coach nutricional. Autora del llibre de receptes Ama Come Vive Brilla
Renteu la carabassa, assequeu-la i partiu-la per la meitat. Amb l’ajuda d’una cullera, retireu les llavors i els “fils” que pugui tenir. Pinteu amb una mica d’oli de coco, afegiu-hi una mica de sal i introduïu-la a la part mitjana del forn uns 25 minuts o fins que estigui tendra.
Retireu les tiges de la col kale i talleu en juliana. Reserveu.
Filetegeu la ceba, piqueu els alls i el gingebre i poseu-ho en una paella calenta amb una mica d’oli de coco i sal. Deixeu-ho uns minuts a foc mitjà, amb cura que no es cremin.
Afegiu-hi el tomàquet, les espècies, una mica més de sal i el sucre. Deixeu que es cuini uns minuts, afegiu-hi les llenties, l’arròs i la llet de coco, remeneu bé i deixeu-ho un parell de minuts més. Tasteu-ho i ajusteu els ingredients al gust.
Quan ja estigui llest, afegiu-hi la kale i remeneu bé, salteu un minut i retireu del foc perquè no es cuini més.
En una altra paella petita i sense oli, daureu lleugerament els pinyons.
Quan la carbassa estigui tendra, retireu una mica de la carn amb una cullereta i ompliu amb l’arròs. Acabeu el plat amb una mica de coriandre fresc, els pinyons i la col. Si us ve de gust, regueu-ho amb una mica de llet de coco.
Es pot acompanyar amb una amanida de canonges amb llevat nutricional, sal, oli i llimona.
Per fer la col llombarda, filetegeu-la amb una mandolina i poseu-la en un bol. Afegiu la resta d’ingredients i feu massatges un minut perquè s’estovi. Ja està a punt per menjar, encara que també es pot conservar a la nevera uns 4 dies.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
