Vols una recepta alternativa?

Ingredients

1 + ½ tassa d’arròs salvatge cuinat

½ tassa de llenties Du Puy cuinades

½ tassa de tomàquet natural en conserva

½ ceba

3 grans d’all

Un tros de gingebre fresc

1 cullerada de postres de llavors de coriandre mòltes

½ cullerada de postres de comí mòlt

¼ cullerada de postres de cardamom mòlt

1/8 c de fonoll mòlt

1/3 tassa de llet de coco

4 fulles de col kale

1 cullerada sopera d’oli de coco

sal

Per a la col llombarda macerada

Un tros de col llombarda

1 cullerada sopera d’oli d’oliva

Una mica de sal

Una mica de suc de llimona

1 carabassa violí o similar petita

Per a decorar

1 cullerada sopera de pinyons

Canonges

Coriandre fresc


Carbasses farcides Plat principal \| Elka Mocker Racions: 2 Dificultat: Mitjana Temps: 30 minuts Les carabasses farcides d'arròs, llenties i col llombarda són un plat ben complet i nutritiu. Una recepta deliciosa, aromàtica i càlida. Indicada per aquells mesos en què el cos ens demana menjars més reconfortants i que ens proporcionin calor. Ingredients 1 + ½ tassa d'arròs salvatge cuinat ½ tassa de llenties Du Puy cuinades ½ tassa de tomàquet natural en conserva ½ ceba 3 grans d'all Un tros de gingebre fresc 1 cullerada de postres de llavors de coriandre mòltes ½ cullerada de postres de comí mòlt ¼ cullerada de postres de cardamom mòlt 1/8 c de fonoll mòlt 1/3 tassa de llet de coco 4 fulles de col kale 1 cullerada sopera d'oli de coco sal Per a la col llombarda macerada Un tros de col llombarda 1 cullerada sopera d'oli d'oliva Una mica de sal Una mica de suc de llimona 1 carabassa violí o similar petita Per a decorar 1 cullerada sopera de pinyons Canonges Coriandre fresc Elaboració Preescalfeu el forn a 220 ° C. Renteu la carabassa, assequeu-la i partiu-la per la meitat. Amb l'ajuda d'una cullera, retireu les llavors i els "fils" que pugui tenir. Pinteu amb una mica d'oli de coco, afegiu-hi una mica de sal i introduïu-la a la part mitjana del forn uns 25 minuts o fins que estigui tendra. Retireu les tiges de la col kale i talleu en juliana. Reserveu. Filetegeu la ceba, piqueu els alls i el gingebre i poseu-ho en una paella calenta amb una mica d'oli de coco i sal. Deixeu-ho uns minuts a foc mitjà, amb cura que no es cremin. Afegiu-hi el tomàquet, les espècies, una mica més de sal i el sucre. Deixeu que es cuini uns minuts, afegiu-hi les llenties, l'arròs i la llet de coco, remeneu bé i deixeu-ho un parell de minuts més. Tasteu-ho i ajusteu els ingredients al gust. Quan ja estigui llest, afegiu-hi la kale i remeneu bé, salteu un minut i retireu del foc perquè no es cuini més. En una altra paella petita i sense oli, daureu lleugerament els pinyons. Quan la carbassa estigui tendra, retireu una mica de la carn amb una cullereta i ompliu amb l'arròs. Acabeu el plat amb una mica de coriandre fresc, els pinyons i la col. Si us ve de gust, regueu-ho amb una mica de llet de coco. Es pot acompanyar amb una amanida de canonges amb llevat nutricional, sal, oli i llimona. Per fer la col llombarda, filetegeu-la amb una mandolina i poseu-la en un bol. Afegiu la resta d'ingredients i feu massatges un minut perquè s'estovi. Ja està a punt per menjar, encara que també es pot conservar a la nevera uns 4 dies. Elka Mocker Health coach nutricional. Autora del llibre de receptes Ama Come Vive Brilla www.lalakitchen.com @ama.come.vive.brilla

Carbasses farcides

Plat principal | Elka Mocker

Racions:
2
Dificultat:
Mitjana
Temps:
30 minuts

Les carabasses farcides d'arròs, llenties i col llombarda són un plat ben complet i nutritiu. Una recepta deliciosa, aromàtica i càlida. Indicada per aquells mesos en què el cos ens demana menjars més reconfortants i que ens proporcionin calor.

Ingredients

1 + ½ tassa d'arròs salvatge cuinat
½ tassa de llenties Du Puy cuinades
½ tassa de tomàquet natural en conserva
½ ceba
3 grans d'all
Un tros de gingebre fresc
1 cullerada de postres de llavors de coriandre mòltes
½ cullerada de postres de comí mòlt
¼ cullerada de postres de cardamom mòlt
1/8 c de fonoll mòlt
1/3 tassa de llet de coco
4 fulles de col kale
1 cullerada sopera d'oli de coco
sal

Per a la col llombarda macerada

Un tros de col llombarda
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
Una mica de sal
Una mica de suc de llimona
1 carabassa violí o similar petita

Per a decorar

1 cullerada sopera de pinyons
Canonges
Coriandre fresc

Elaboració

Preescalfeu el forn a 220 ° C.
Renteu la carabassa, assequeu-la i partiu-la per la meitat. Amb l'ajuda d'una cullera, retireu les llavors i els "fils" que pugui tenir. Pinteu amb una mica d'oli de coco, afegiu-hi una mica de sal i introduïu-la a la part mitjana del forn uns 25 minuts o fins que estigui tendra.
Retireu les tiges de la col kale i talleu en juliana. Reserveu.
Filetegeu la ceba, piqueu els alls i el gingebre i poseu-ho en una paella calenta amb una mica d'oli de coco i sal. Deixeu-ho uns minuts a foc mitjà, amb cura que no es cremin.
Afegiu-hi el tomàquet, les espècies, una mica més de sal i el sucre. Deixeu que es cuini uns minuts, afegiu-hi les llenties, l'arròs i la llet de coco, remeneu bé i deixeu-ho un parell de minuts més. Tasteu-ho i ajusteu els ingredients al gust.
Quan ja estigui llest, afegiu-hi la kale i remeneu bé, salteu un minut i retireu del foc perquè no es cuini més.
En una altra paella petita i sense oli, daureu lleugerament els pinyons.
Quan la carbassa estigui tendra, retireu una mica de la carn amb una cullereta i ompliu amb l'arròs. Acabeu el plat amb una mica de coriandre fresc, els pinyons i la col. Si us ve de gust, regueu-ho amb una mica de llet de coco.
Es pot acompanyar amb una amanida de canonges amb llevat nutricional, sal, oli i llimona.
Per fer la col llombarda, filetegeu-la amb una mandolina i poseu-la en un bol. Afegiu la resta d'ingredients i feu massatges un minut perquè s'estovi. Ja està a punt per menjar, encara que també es pot conservar a la nevera uns 4 dies.

Elka Mocker
Health coach nutricional. Autora del llibre de receptes Ama Come Vive Brilla

www.lalakitchen.com @ama.come.vive.brilla

Elaboració

Preescalfeu el forn a 220 ° C.

Renteu la carabassa, assequeu-la i partiu-la per la meitat. Amb l’ajuda d’una cullera, retireu les llavors i els “fils” que pugui tenir. Pinteu amb una mica d’oli de coco, afegiu-hi una mica de sal i introduïu-la a la part mitjana del forn uns 25 minuts o fins que estigui tendra.

Retireu les tiges de la col kale i talleu en juliana. Reserveu.

Filetegeu la ceba, piqueu els alls i el gingebre i poseu-ho en una paella calenta amb una mica d’oli de coco i sal. Deixeu-ho uns minuts a foc mitjà, amb cura que no es cremin.

Afegiu-hi el tomàquet, les espècies, una mica més de sal i el sucre. Deixeu que es cuini uns minuts, afegiu-hi les llenties, l’arròs i la llet de coco, remeneu bé i deixeu-ho un parell de minuts més. Tasteu-ho i ajusteu els ingredients al gust.

Quan ja estigui llest, afegiu-hi la kale i remeneu bé, salteu un minut i retireu del foc perquè no es cuini més.

En una altra paella petita i sense oli, daureu lleugerament els pinyons.

Quan la carbassa estigui tendra, retireu una mica de la carn amb una cullereta i ompliu amb l’arròs. Acabeu el plat amb una mica de coriandre fresc, els pinyons i la col. Si us ve de gust, regueu-ho amb una mica de llet de coco.

Es pot acompanyar amb una amanida de canonges amb llevat nutricional, sal, oli i llimona.

Per fer la col llombarda, filetegeu-la amb una mandolina i poseu-la en un bol. Afegiu la resta d’ingredients i feu massatges un minut perquè s’estovi. Ja està a punt per menjar, encara que també es pot conservar a la nevera uns 4 dies.

Vols una recepta alternativa?