Cigrons amb espinacs i bacallà
40 minuts
4 racions
Dificultat: Baixa
El cigró és la única llegum que es pot considerar proteina completa. Ens ajudarà a controlar la presió arterial, conté isoflavones i fibra que afavorirant la disminusió del colesterol i en aporta energia de lenta absorció que genera sacietat i evita pics de glucosa en sang.
Ingredients
- 600 g de cigrons cuits
- 1 ceba grossa a dauets petits
- 2 grans d’all a dauets petits
- 300 g d’espinacs nets
- 350 g de bacallà dessalat i tallat a daus o esqueixat
- 2 c. p. de pebre vermell dolç
- 2 c. p. de pebre vermell picant
- ½ c. p. de comí mòlt
Preparació
- Escalfeu una cassola a foc mitjà-alt amb un parell de cullerades d’oli d’oliva.
- Sofregiu la ceba i els alls.
- Quan la ceba i els alls estiguin una mica enrossits, afegiu les espècies i aboqueu un got d’aigua.
- Quan arrenqui el bull, afegiu els cigrons i el bacallà. Coeu-ho durant 10 minuts a foc mitjà.
- Enretireu la cassola del foc i deixeu-ho reposar 10 minuts tapat. Ja ho teniu a punt per servir!
Plat principal
Omnívora
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Sense fruita seca
Verdures i hortalisses
Llegums
Peix
Tardor
Hivern