Cloïsses al vapor amb ceba i llimona
50 minuts
2-3 racions
Dificultat: Baixa
Les cloïsses, igual que altres mol·luscs, són una molt bona font de ferro i iode. Quan les cuinem, és important menjar només les que s'hagin obert durant la cocció i llençar les que no.
Ingredients
- 500 g de cloïsses
- 1 llimona petita
- 1 ceba
- Sal
Preparació
- Poseu les cloïsses en un bol amb força aigua i sal i deixeu reposar 30-40 minuts a la nevera perquè treguin la sorra que puguin tenir a dins.
- Renteu les cloïsses amb aigua de l’aixeta. Si n’hi ha cap de trencada, s’ha de llençar.
- Peleu la ceba i talleu-la a la juliana gruixuda. Escalfeu una olla amb una mica d’oli d’oliva i sofregiu-hi la ceba fins que quedi transparent. Afegiu-hi les cloïsses i unes rodanxes de llimona i cuineu-ho tot a foc mitjà durant uns 3-4 minuts fins que s’obrin. No us passeu de cocció, ja que podrien quedar massa cuites i ja no serien tan sucoses ni bones.
- Serviu-les i bon profit!
Plat principal
Aperitius
Omnívora
Paleo
Ceto
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Sense fruita seca
Marisc
Tardor
Hivern