Col llombarda amb espigalls al curri
30 minuts
2 - 3 racions
Dificultat: Mitjana
Aquest àpat es un trio guanyador de salut; amb el seu arròs basmati integral, la col llombarda i els espigalls a l'aroma del curri.
Ingredients
- 1 tassa d'arròs integral basmati
- 1 col llombarda petita
- 1 manat d'espigalls
- 1 gra d'all
- 1 llimona
- mitja ceba
- 1 cullerada d'oli de coco bio de pressió en fred
- 1 c.s. d'oli de sèsam bio de pressió en fred
- 1 culleradeta de llavors d'anís verd
- 1 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta de pols de llavors de mostassa
- 1 llauna petita de llet de coco
- 1 c.s. de flors seques de calèndula
Preparació
- Coeu la tassa d'arròs basmati amb dues tasses i mitja d'aigua mineral durant 20 minuts. Afegiu-hi una mica de sal marina i una mica de ratlladura de llimona.
- Mentre cou l'arròs, escalfeu la cullerada de l'oli de coco i torreu lleugerament el comí, l'anís i la pols de mostassa. Afegiu la llombarda tallada molt fina, unes gotetes de llimona per fixar el color i la llauna de llet coco. Deixeu-ho coure a foc suau i tapat durant 10 minuts. La llombarda ha de quedar al dente. Reserveu.
- Salteu la mitja ceba en una mica d'oli de sèsam i quan s’hagi estovat (si s’asseca podeu afegir-hi una mica d'aigua), afegiu-hi el gra d'all molt trinxat, els espigalls picats i una mica de sal marina. Tapeu-ho i deixeu-ho coure de 8 a 10 segons. De seguida puja la intensitat i la brillantor del color verd.
Plat principal
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Sense fruita seca
Verdures i hortalisses
Fruita seca i llavors
Fruites
Cereals i altres grans
Tardor
Hivern