Plat principal, Condiments i salses | Cristina Arroyo
Sucoses i cruixents cols de Brussel·les, tallades a tires i regades amb una salsa cítrica i especiada amb un exclusiu formatge DOP Idiazábal de pastor fumat, pinyons torrats i uns nabius deshidratats deliciosos.
Racions: 2
Dificultat: Mitjana
Temps: 45 minuts
Ingredients
Cols de Brussel·les (unes 20 unitats)
Formatge Idiazábal DOP (al gust)
Nabius vermells deshidratats (al gust)
Pinyons (al gust)
Escates de sal
Pebre negre mòlt
Per a la salsa
6 c.s. d’OOVE
Ratlladura d’1 mandarina
Suc de ½ mandarina
Suc de ½ llimona
1 c.s. de concentrat de poma Cal Valls (o una altra melassa o xarop natural)
Plat principal, Condiments i salses | Cristina Arroyo
Racions: 2
Dificultat: Mitjana
Temps: 45 minuts
Sucoses i cruixents cols de Brussel·les, tallades a tires i regades amb una salsa cítrica i especiada amb un exclusiu formatge DOP Idiazábal de pastor fumat, pinyons torrats i uns nabius deshidratats deliciosos.
Ingredients
Cols de Brussel·les (unes 20 unitats)
Formatge Idiazábal DOP (al gust)
Nabius vermells deshidratats (al gust)
Pinyons (al gust)
Escates de sal
Pebre negre mòlt
Per a la salsa
6 c.s. d’OOVE
Ratlladura d’1 mandarina
Suc de ½ mandarina
Suc de ½ llimona
1 c.s. de concentrat de poma Cal Valls (o una altra melassa o xarop natural)
1 polsim de gingebre en pols
1 polsim de comí en pols
Elaboració
Renteu les cols de Brussel·les i talleu-ne bé la tija perquè s’aguantin dretes. Retireu les fulles exteriors més dures (les podeu aprofitar per al brou). Talleu-les a tires fines (d’uns 3 mm.). Preescalfeu el forn.
Barregeu els ingredients de la salsa en un bol, regueu les cols amb la mescla i deixeu marinar uns 15 minuts perquè s’impregnin dels sabors. Escorreu-les bé de l’excés de salsa i esteneu-les en una safata de forn sobre paper especial.
Enforneu-les uns 180-200 °C i sense ventilador durant uns 15-20 minuts o fins que estiguin daurades.
Serviu les cols encara ben calentes en una safata i poseu-hi làmines d’Idiazábal per sobre perquè es fonguin una mica. Salpebreu al gust i afegiu-hi els pinyons torrats i els nabius prèviament hidratats. Si us ve de gust, acabeu de decorar el plat amb fulles de menta fresca.
Renteu les cols de Brussel·les i talleu-ne bé la tija perquè s’aguantin dretes. Retireu les fulles exteriors més dures (les podeu aprofitar per al brou). Talleu-les a tires fines (d’uns 3 mm.). Preescalfeu el forn.
Barregeu els ingredients de la salsa en un bol, regueu les cols amb la mescla i deixeu marinar uns 15 minuts perquè s’impregnin dels sabors. Escorreu-les bé de l’excés de salsa i esteneu-les en una safata de forn sobre paper especial.
Enforneu-les uns 180-200 °C i sense ventilador durant uns 15-20 minuts o fins que estiguin daurades.
Serviu les cols encara ben calentes en una safata i poseu-hi làmines d’Idiazábal per sobre perquè es fonguin una mica. Salpebreu al gust i afegiu-hi els pinyons torrats i els nabius prèviament hidratats. Si us ve de gust, acabeu de decorar el plat amb fulles de menta fresca.
Aquesta pàgina utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l´ús que fem de les cookies. Més informació aquí.
Funcional
Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per a la finalitat legítima d'emmagatzemar preferències no sol·licitades per l'abonat o usuari.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques anònimes. Sense una citació, el compliment voluntari per part del vostre proveïdor de serveis d'Internet, o registres addicionals d'un tercer, la informació emmagatzemada o recuperada només amb aquesta finalitat no es pot utilitzar normalment per identificar-vos.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer el seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
