Crema de carbassó i xia amb zaatar
25 minuts
2 - 3 racions
Dificultat: Baixa
Una crema de carbassó refrescant i aromàtica amb all, llavors de xia i zaatar, un preuat condiment originari de l’Antic Egipte amb profundes arrels històriques i emocionals.
Ingredients
- 2 carbassons
- 1 gra d’all
- 2 cullerades de llavors de xia
- 200 ml de brou de verdures
- 1 c.p. de zaatar (jo ho he fet amb orenga i farigola, comí en pols i llavors de sèsam torrades)
- Sal marina i pebre al gust
- 1 c.s. d’oli d’oliva
Preparació
- Escalfeu l’oli d’oliva amb l’all laminat i daureu els carbassons tallats a rodanxes fines, durant 10-15 minuts fins que estiguin tendres. Moleu les llavors de xia. Tritureu els carbassons amb el brou, la pols de xia i un pessic de zaatar. Corregiu de sal i pebre, tapeu i deixeu que espesseixi i que es refredi uns minuts. Consumiu ben fresquet de la nevera amb zaatar empolvorat per sobre.
Plat principal
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Paleo
Ceto
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Sense fruita seca
Verdures i hortalisses
Fruita seca i llavors
Primavera
Estiu
Hivern