Una crema freda de cireres, cirerols, api i gingebre amb trossets de tofu sedós i un amaniment que tot sol ja és tot un homenatge a una de les fruites més delicioses i saludables.
Racions: 4
Dificultat: Baixa
Temps: 1 hora
Ingredients
500 g de cireres
200 g de cirerols
1 tros d’api
Un gra d’all petit
1 c.p. de gingebre en pols
1 c.p. de tamari
2 c.p. d’oli d’oliva
Aigua mineral
400 g de tofu sedós (estil japonès)
Ingredients per a la vinagreta oriental:
Oli d’oliva
2 c.s. d’oli de sèsam torrat
1 c.s. de mirin (vinagre d’arròs integral)
1 c.s. de salsa de soja
1 c.s. de concentrat de poma
Per decorar:
Daikon ratllat (o nap blanc)
Fulles verdes aromàtiques (shiso, menta, alfàbrega i cibulet)
Una crema freda de cireres, cirerols, api i gingebre amb trossets de tofu sedós i un amaniment que tot sol ja és tot un homenatge a una de les fruites més delicioses i saludables.
Ingredients
500 g de cireres
200 g de cirerols
1 tros d’api
Un gra d’all petit
1 c.p. de gingebre en pols
1 c.p. de tamari
2 c.p. d’oli d’oliva
Aigua mineral
400 g de tofu sedós (estil japonès)
Ingredients per a la vinagreta oriental:
Oli d’oliva
2 c.s. d’oli de sèsam torrat
1 c.s. de mirin (vinagre d’arròs integral)
1 c.s. de salsa de soja
1 c.s. de concentrat de poma
Per decorar:
Daikon ratllat (o nap blanc)
Fulles verdes aromàtiques (shiso, menta, alfàbrega i cibulet)
Ratlladura de taronja
Elaboració
Escorreu el tofu i embolqueu-lo amb paper de cuina; deixeu-lo en un colador durant uns 30 minuts per eliminar l’excés d’aigua.
Talleu el tofu en uns vuit trossos i torneu-lo a assecar amb paper de cuina. Regueu-lo per sobre amb la vinagreta oriental mentre feu la crema de cireres perquè es vagi macerant.
Preparació de la crema de cireres
Talleu les cireres per la meitat i traieu-ne els pinyons. Trossegeu els cirerols i barregeu-los amb l’api tallat, les cireres i la resta d’ingredients. Tritureu-ho tot fins a obtenir un puré fi que podreu ajustar amb una mica d’aigua mineral si us ve més de gust líquid; l’ideal és que quedi amb la textura d’un gaspatxo.
Presentació:
Ompliu cada plat amb la crema de cireres i poseu 2 o 3 trossos de tofu al centre. Regueu amb la vinagreta i decoreu amb les fulles verdes picades, una mica de nap ratllat i ratlladura de taronja.
Escorreu el tofu i embolqueu-lo amb paper de cuina; deixeu-lo en un colador durant uns 30 minuts per eliminar l’excés d’aigua.
Talleu el tofu en uns vuit trossos i torneu-lo a assecar amb paper de cuina. Regueu-lo per sobre amb la vinagreta oriental mentre feu la crema de cireres perquè es vagi macerant.
Preparació de la crema de cireres
Talleu les cireres per la meitat i traieu-ne els pinyons. Trossegeu els cirerols i barregeu-los amb l’api tallat, les cireres i la resta d’ingredients. Tritureu-ho tot fins a obtenir un puré fi que podreu ajustar amb una mica d’aigua mineral si us ve més de gust líquid; l’ideal és que quedi amb la textura d’un gaspatxo.
Presentació:
Ompliu cada plat amb la crema de cireres i poseu 2 o 3 trossos de tofu al centre. Regueu amb la vinagreta i decoreu amb les fulles verdes picades, una mica de nap ratllat i ratlladura de taronja.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
