Vols una recepta alternativa?

Ingredients

2 T ben premsades de fulles de rave

1 T d’arrels de rave

1 gra d’all, aixafat i amb la pell

1/4 c de sal de l’Himàlaia o sal marina

1 llimona, el suc

2 C d’oli d’oliva verge extra

1/8 c de pebre negre mòlt

1/8 c de xili mòlt

1 alvocat, sense la pell i sense la llavor

Per a l’allioli d’ametlla

1/2 T d’ametlla crua, remullada durant 8 hores

1/8 c de sal marina o de l’Himàlaia

3 grans d’all, aixafats i amb la pell

1/2 T d’aigua filtrada o de deu

1 llimona, el suc

3 T d’oli d’oliva verge extra


Crema d’hivern de fulles de rave Plat principal, Condiments i salses \| Consol Rodríguez Racions: 2 Dificultat: Baixa Temps: 15 minuts Amb el fred se'ns fa difícil seguir fent amanides i oblidem incloure verdura crua a la nostra dieta. Us proposem aquesta ràpida crema d'hivern ideal per no tenir excuses i incloure verdura crua tot l’any. Ingredients 2 T ben premsades de fulles de rave 1 T d'arrels de rave 1 gra d'all, aixafat i amb la pell 1/4 c de sal de l’Himàlaia o sal marina 1 llimona, el suc 2 C d'oli d'oliva verge extra 1/8 c de pebre negre mòlt 1/8 c de xili mòlt 1 alvocat, sense la pell i sense la llavor Per a l’allioli d'ametlla 1/2 T d'ametlla crua, remullada durant 8 hores 1/8 c de sal marina o de l’Himàlaia 3 grans d'all, aixafats i amb la pell 1/2 T d'aigua filtrada o de deu 1 llimona, el suc 3 T d'oli d'oliva verge extra Elaboració Per a l'allioli d'ametlla En una batedora de vas, combineu les ametlles amb l'all, la sal, el suc de llimona i l'aigua. Bateu fins a obtenir una crema suau i espessa, però sense grumolls. Afegiu l'oli d'oliva, en un rajolí, a la mescla sense deixar de batre perquè lligui l’allioli. Reserveu. Tindreu més allioli del que fareu servir per decorar; la resta el podeu guardar a la nevera i fer servir com a amaniment. El podeu guardar a la nevera durant setmanes sense que es faci malbé. Per a la crema de rave Combineu tots els ingredients en una batedora de vas i bateu fins a obtenir una crema densa i cremosa. Serviu en bols i decoreu amb l’allioli d'ametlles, un rajolí d'oli d'oliva verge extra, brots al gust i acompanyeu d'alguna fulla tipus endívia, radicchio o, fins i tot, bastonets d'api. També podeu decorar amb xucrut o col macerada ràpidament en suc de llimona. Al meu plat hi ha xucrut de col llombarda que m'agrada preparar per als de casa. D'aquesta manera tindreu algun element cruixent i sencer al plat, una altra textura saludable per gaudir. Consol Rodríguez Formadora d'alimentació viva i cuina crudivegana i autora del llibre Raw Food Anti-aging http://www.kijimunas-kitchen.com/es/ @kijiskitchen

Crema d’hivern de fulles de rave

Plat principal, Condiments i salses | Consol Rodríguez

Racions:
2
Dificultat:
Baixa
Temps:
15 minuts

Amb el fred se'ns fa difícil seguir fent amanides i oblidem incloure verdura crua a la nostra dieta. Us proposem aquesta ràpida crema d'hivern ideal per no tenir excuses i incloure verdura crua tot l’any.

Ingredients

2 T ben premsades de fulles de rave
1 T d'arrels de rave
1 gra d'all, aixafat i amb la pell
1/4 c de sal de l’Himàlaia o sal marina
1 llimona, el suc
2 C d'oli d'oliva verge extra
1/8 c de pebre negre mòlt
1/8 c de xili mòlt
1 alvocat, sense la pell i sense la llavor

Per a l’allioli d'ametlla

1/2 T d'ametlla crua, remullada durant 8 hores
1/8 c de sal marina o de l’Himàlaia
3 grans d'all, aixafats i amb la pell
1/2 T d'aigua filtrada o de deu
1 llimona, el suc
3 T d'oli d'oliva verge extra

Elaboració

Per a l'allioli d'ametlla

En una batedora de vas, combineu les ametlles amb l'all, la sal, el suc de llimona i l'aigua.
Bateu fins a obtenir una crema suau i espessa, però sense grumolls.
Afegiu l'oli d'oliva, en un rajolí, a la mescla sense deixar de batre perquè lligui l’allioli.
Reserveu. Tindreu més allioli del que fareu servir per decorar; la resta el podeu guardar a la nevera i fer servir com a amaniment. El podeu guardar a la nevera durant setmanes sense que es faci malbé.

Per a la crema de rave

Combineu tots els ingredients en una batedora de vas i bateu fins a obtenir una crema densa i cremosa.
Serviu en bols i decoreu amb l’allioli d'ametlles, un rajolí d'oli d'oliva verge extra, brots al gust i acompanyeu d'alguna fulla tipus endívia, radicchio o, fins i tot, bastonets d'api.
També podeu decorar amb xucrut o col macerada ràpidament en suc de llimona. Al meu plat hi ha xucrut de col llombarda que m'agrada preparar per als de casa. D'aquesta manera tindreu algun element cruixent i sencer al plat, una altra textura saludable per gaudir.

Consol Rodríguez
Formadora d'alimentació viva i cuina crudivegana i autora del llibre Raw Food Anti-aging

http://www.kijimunas-kitchen.com/es/ @kijiskitchen

Elaboració

Per a l’allioli d’ametlla

En una batedora de vas, combineu les ametlles amb l’all, la sal, el suc de llimona i l’aigua.

Bateu fins a obtenir una crema suau i espessa, però sense grumolls.

Afegiu l’oli d’oliva, en un rajolí, a la mescla sense deixar de batre perquè lligui l’allioli.

Reserveu. Tindreu més allioli del que fareu servir per decorar; la resta el podeu guardar a la nevera i fer servir com a amaniment. El podeu guardar a la nevera durant setmanes sense que es faci malbé.

Per a la crema de rave

Combineu tots els ingredients en una batedora de vas i bateu fins a obtenir una crema densa i cremosa.

Serviu en bols i decoreu amb l’allioli d’ametlles, un rajolí d’oli d’oliva verge extra, brots al gust i acompanyeu d’alguna fulla tipus endívia, radicchio o, fins i tot, bastonets d’api.

També podeu decorar amb xucrut o col macerada ràpidament en suc de llimona. Al meu plat hi ha xucrut de col llombarda que m’agrada preparar per als de casa. D’aquesta manera tindreu algun element cruixent i sencer al plat, una altra textura saludable per gaudir.

Vols una recepta alternativa?