Crema de remolatxa, mongetes, gingebre i xips de coco

15 minuts 2 racions Dificultat: Baixa

Una crema tonificant ideal per després de fer exercici o per picar entre hores, de textura dolça, terrosa i picant feta amb remolatxa, mongetes blanques i alvocat combinat amb crema de tahina, aportant proteïna completa.

Ingredients

1 remolatxa crua pelada i ratllada
300 ml de beguda de coco sense sucre (o aigua de coco, si es vol més lleugera)
150 g de mongetes blanques cuites
1 alvocat petit
1 c.s. de tahina
1 c.s. de crema d’ametlles
2 c.p. de gingebre en pols
Xips de coco per decorar

Preparació

Poseu tots els ingredients a la batedora i bateu fins a obtenir la textura desitjada. Decoreu cada plat amb xips de coco que haurem torrat en una paella sense oli amb molt de compte perquè no es cremin.

Plat principal Omnívora Vegetariana Vegana Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense ou Verdures i hortalisses Fruita seca i llavors Fruites Primavera