Crema de superaliments amb crispetes aromatitzades

• 400 g de nyàmeres
• 1 ceba petita
• 15 g de xiitakes deshidratats (remulleu-los en aigua calenta 1 h abans)
• 3 tasses de brou de verdures
• 1 tassa de llet d’ametlles (sense sucre)
• 1 c.p. de maca en pols
• 1 c.p. de canyella en pols
• Oli de coco
• Sal marina
• Pebre acabat de moldre

Per a les crispetes

• Oli d'oliva verge extra
• 40 g de blat de moro per a crispetes (certificat eco)
• Parmesà ratllat fi
• Branquetes de romaní en flor
• Oli de sèsam torrat
• Sal marina

1. Salteu la ceba tallada a llunes en l’oli de coco amb una mica de sal marina i pebre mòlt. Quan estigui feta, afegiu-hi les nyàmeres pelades i tallades a daus. Deixeu-ho coure uns minuts i afegiu-hi els xiitakes escorreguts i el brou de verdures. Cuineu a foc lent durant uns 10-15 minuts i afegiu-hi la maca i la canyella perquè s’integrin els sabors. Retireu l’olla de foc i afegiu-hi la llet d’ametlles per batre-ho tot junt fins a obtenir una textura fina. Reserveu-ho calent.
2. Prepareu les crispetes escalfant una mica d’oli d’oliva en un pot i afegiu-hi el blat de moro perquè s’impregni. Tapeu-lo i deixeu que explotin mentre moveu el pot. Retireu del foc quan parin de saltar. Poseu les crispetes calentes en un bol i barregeu amb el parmesà ratllat al gust i una mica de sal marina.
3. Serviu la crema en bols individuals amb les crispetes aromatitzades, les flors de romaní i unes gotes d’oli de sèsam torrat.