Plat principal, Condiments i salses | Consol Rodríguez
Us heu fixat en el color que predomina en els fruits i vegetals de la tardor? Vermells, taronges, blaus, morats. De totes les estacions, la tardor ens porta els colors més intensos i els vegetals més carregats d'antioxidants.
Racions: 2
Dificultat: Mitjana
Temps: 45 minuts
Ingredients
1 remolatxa gran
1 pastanaga gran, morada o taronja
1 caqui ben madur
1 magrana, desgranada
2 figues ben madures
Per a la nata d’ametlles
1/4 T d’ametlles crues pelades
1/4 T d’aigua filtrada o de deu
1 llimona, el suc
1 pessic de nou moscada, acabada de moldre
1 pessic de sal
Per a decorar
Un grapadet de bolets (xiitake, maitake, trompetes de la mort, camagrocs…)
1 llimona, el suc
1 pessic de sal
2 C d’oli d’oliva verge extra de primera premsada en fred
Dieta
Paleo
Crua
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Consol Rodríguez
Formadora d'alimentació viva i cuina crudivegana i autora del llibre Raw Food Anti-aging
Plat principal, Condiments i salses | Consol Rodríguez
Racions: 2
Dificultat: Mitjana
Temps: 45 minuts
Us heu fixat en el color que predomina en els fruits i vegetals de la tardor? Vermells, taronges, blaus, morats. De totes les estacions, la tardor ens porta els colors més intensos i els vegetals més carregats d'antioxidants.
Ingredients
1 remolatxa gran
1 pastanaga gran, morada o taronja
1 caqui ben madur
1 magrana, desgranada
2 figues ben madures
Per a la nata d'ametlles
1/4 T d'ametlles crues pelades
1/4 T d'aigua filtrada o de deu
1 llimona, el suc
1 pessic de nou moscada, acabada de moldre
1 pessic de sal
Per a decorar
Un grapadet de bolets (xiitake, maitake, trompetes de la mort, camagrocs...)
1 llimona, el suc
1 pessic de sal
2 C d'oli d'oliva verge extra de primera premsada en fred
Elaboració
Talleu els bolets a trossets i barregeu-los amb el suc de llimona, la sal i una cullerada sopera d'oli d'oliva.
Feu un petit massatge amb els dits fins que els bolets s'estovin i deixeu macerar mentre prepareu la crema.
Renteu la remolatxa i la pastanaga i raspalleu-les amb un raspall per netejar verdures.
Talleu-les a trossos grans i afegiu-los a una batedora de vas.
Afegiu les figues i el caqui amb la pell, però obriu-lo primer per assegurar-vos que no hi poseu també les llavors, massa dures per triturar bé amb la batedora.
Afegiu els grans de magrana, però reserveu-ne uns quants per decorar.
Bateu la crema fins a obtenir una textura ben suau, i serviu en plats o bols.
Per fer la nata, combineu tots els ingredients en una batedora de got i bateu-los fins a obtenir una mescla molt suau i sedosa.
Decoreu les cremes amb la nata d'ametlles, l'oli d'oliva, els grans de magrana reservats i els bolets al gust.
Consol Rodríguez
Formadora d'alimentació viva i cuina crudivegana i autora del llibre Raw Food Anti-aging
Talleu els bolets a trossets i barregeu-los amb el suc de llimona, la sal i una cullerada sopera d’oli d’oliva.
Feu un petit massatge amb els dits fins que els bolets s’estovin i deixeu macerar mentre prepareu la crema.
Renteu la remolatxa i la pastanaga i raspalleu-les amb un raspall per netejar verdures.
Talleu-les a trossos grans i afegiu-los a una batedora de vas.
Afegiu les figues i el caqui amb la pell, però obriu-lo primer per assegurar-vos que no hi poseu també les llavors, massa dures per triturar bé amb la batedora.
Afegiu els grans de magrana, però reserveu-ne uns quants per decorar.
Bateu la crema fins a obtenir una textura ben suau, i serviu en plats o bols.
Per fer la nata, combineu tots els ingredients en una batedora de got i bateu-los fins a obtenir una mescla molt suau i sedosa.
Decoreu les cremes amb la nata d’ametlles, l’oli d’oliva, els grans de magrana reservats i els bolets al gust.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
