Vols una recepta alternativa?

Ingredients

1 remolatxa gran

1 pastanaga gran, morada o taronja

1 caqui ben madur

1 magrana, desgranada

2 figues ben madures

Per a la nata d’ametlles

1/4 T d’ametlles crues pelades

1/4 T d’aigua filtrada o de deu

1 llimona, el suc

1 pessic de nou moscada, acabada de moldre

1 pessic de sal

Per a decorar

Un grapadet de bolets (xiitake, maitake, trompetes de la mort, camagrocs…)

1 llimona, el suc

1 pessic de sal

2 C d’oli d’oliva verge extra de primera premsada en fred


Crema de tardor amb nata d’ametlles Plat principal, Condiments i salses \| Consol Rodríguez Racions: 2 Dificultat: Mitjana Temps: 45 minuts Us heu fixat en el color que predomina en els fruits i vegetals de la tardor? Vermells, taronges, blaus, morats. De totes les estacions, la tardor ens porta els colors més intensos i els vegetals més carregats d'antioxidants. Ingredients 1 remolatxa gran 1 pastanaga gran, morada o taronja 1 caqui ben madur 1 magrana, desgranada 2 figues ben madures Per a la nata d'ametlles 1/4 T d'ametlles crues pelades 1/4 T d'aigua filtrada o de deu 1 llimona, el suc 1 pessic de nou moscada, acabada de moldre 1 pessic de sal Per a decorar Un grapadet de bolets (xiitake, maitake, trompetes de la mort, camagrocs...) 1 llimona, el suc 1 pessic de sal 2 C d'oli d'oliva verge extra de primera premsada en fred Elaboració Talleu els bolets a trossets i barregeu-los amb el suc de llimona, la sal i una cullerada sopera d'oli d'oliva. Feu un petit massatge amb els dits fins que els bolets s'estovin i deixeu macerar mentre prepareu la crema. Renteu la remolatxa i la pastanaga i raspalleu-les amb un raspall per netejar verdures. Talleu-les a trossos grans i afegiu-los a una batedora de vas. Afegiu les figues i el caqui amb la pell, però obriu-lo primer per assegurar-vos que no hi poseu també les llavors, massa dures per triturar bé amb la batedora. Afegiu els grans de magrana, però reserveu-ne uns quants per decorar. Bateu la crema fins a obtenir una textura ben suau, i serviu en plats o bols. Per fer la nata, combineu tots els ingredients en una batedora de got i bateu-los fins a obtenir una mescla molt suau i sedosa. Decoreu les cremes amb la nata d'ametlles, l'oli d'oliva, els grans de magrana reservats i els bolets al gust. Consol Rodríguez Formadora d'alimentació viva i cuina crudivegana i autora del llibre Raw Food Anti-aging http://www.kijimunas-kitchen.com/es/ @kijiskitchen

Crema de tardor amb nata d’ametlles

Plat principal, Condiments i salses | Consol Rodríguez

Racions:
2
Dificultat:
Mitjana
Temps:
45 minuts

Us heu fixat en el color que predomina en els fruits i vegetals de la tardor? Vermells, taronges, blaus, morats. De totes les estacions, la tardor ens porta els colors més intensos i els vegetals més carregats d'antioxidants.

Ingredients

1 remolatxa gran
1 pastanaga gran, morada o taronja
1 caqui ben madur
1 magrana, desgranada
2 figues ben madures

Per a la nata d'ametlles

1/4 T d'ametlles crues pelades
1/4 T d'aigua filtrada o de deu
1 llimona, el suc
1 pessic de nou moscada, acabada de moldre
1 pessic de sal

Per a decorar

Un grapadet de bolets (xiitake, maitake, trompetes de la mort, camagrocs...)
1 llimona, el suc
1 pessic de sal
2 C d'oli d'oliva verge extra de primera premsada en fred

Elaboració

Talleu els bolets a trossets i barregeu-los amb el suc de llimona, la sal i una cullerada sopera d'oli d'oliva.
Feu un petit massatge amb els dits fins que els bolets s'estovin i deixeu macerar mentre prepareu la crema.
Renteu la remolatxa i la pastanaga i raspalleu-les amb un raspall per netejar verdures.
Talleu-les a trossos grans i afegiu-los a una batedora de vas.
Afegiu les figues i el caqui amb la pell, però obriu-lo primer per assegurar-vos que no hi poseu també les llavors, massa dures per triturar bé amb la batedora.
Afegiu els grans de magrana, però reserveu-ne uns quants per decorar.
Bateu la crema fins a obtenir una textura ben suau, i serviu en plats o bols.
Per fer la nata, combineu tots els ingredients en una batedora de got i bateu-los fins a obtenir una mescla molt suau i sedosa.
Decoreu les cremes amb la nata d'ametlles, l'oli d'oliva, els grans de magrana reservats i els bolets al gust.

Consol Rodríguez
Formadora d'alimentació viva i cuina crudivegana i autora del llibre Raw Food Anti-aging

http://www.kijimunas-kitchen.com/es/ @kijiskitchen

Elaboració

Talleu els bolets a trossets i barregeu-los amb el suc de llimona, la sal i una cullerada sopera d’oli d’oliva.

Feu un petit massatge amb els dits fins que els bolets s’estovin i deixeu macerar mentre prepareu la crema.

Renteu la remolatxa i la pastanaga i raspalleu-les amb un raspall per netejar verdures.

Talleu-les a trossos grans i afegiu-los a una batedora de vas.

Afegiu les figues i el caqui amb la pell, però obriu-lo primer per assegurar-vos que no hi poseu també les llavors, massa dures per triturar bé amb la batedora.

Afegiu els grans de magrana, però reserveu-ne uns quants per decorar.

Bateu la crema fins a obtenir una textura ben suau, i serviu en plats o bols.

Per fer la nata, combineu tots els ingredients en una batedora de got i bateu-los fins a obtenir una mescla molt suau i sedosa.

Decoreu les cremes amb la nata d’ametlles, l’oli d’oliva, els grans de magrana reservats i els bolets al gust.

Vols una recepta alternativa?