Crema de xirivies al curri

30 minuts 4 racions Dificultat: Baixa

La xirivia és una arrel d’hivern molt versàtil. Es pot fer fregida, estofada, guisada i ratllada en cru en una amanida (en aquest cas, cal afegir-hi tot seguit suc de llimona, perquè s'oxida). Avui us la presentem en forma de crema per gaudir-ne els dies freds de l’hivern.

Ingredients

1 ceba
1 porro
2 c. s. d’oli d’oliva de qualitat
700 g de xirivia
1 l de brou de verdures
1 c. p. de curri en pols
Sal i pebre al gust

Preparació

Peleu i talleu la ceba i el porro finament.
Escalfeu una olla a foc mitjà amb l’oli d’oliva i cuineu la ceba i el porro fins que quedin transparents.
Peleu i talleu les xirivies a daus petits d’uns 2 x 2 cm. Afegiu-les a l’olla i coeu-ho durant 10 minuts.
Afegiu-hi el brou i deixeu-ho coure fins que les xirivies estiguin tendres.
Afegiu-hi el curri i deixeu coure 1 minuts més.
Retireu del foc i tritureu-ho bé fins a aconseguir una crema fina.

Plat principal Omnívora Vegetariana Vegana Paleo Ceto Depurativa Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense ou Sense fruita seca Verdures i hortalisses Tardor Hivern