Crep de pèsols amb verdures dolces i salsa de quefir
Plat principal, Condiments i salses | Cristina Manyer
Sopar aviat i triar els ingredients adequats ajuda a aconseguir un son profund i regenerador entre molts d’altres avantatges, i els aliments rics en triptòfan com els ous i els pèsols són una opció excel·lent.
Racions: 1
Dificultat: Baixa
Temps: 45 minuts
Ingredients
Per a la truita de pèsols
2 ous eco
100 g de pèsols congelats
20 g de flocs de civada *
1 grapat de fulles de coriandre
1 pessic de sal marina
1 pessic de pebre acabat de moldre
Oli d’oliva
Per a les verdures
100 g de pastanaga tallada a dauets
100 g de carbassó tallat a dauets
80 g de ceba morada tallada a la juliana
1 manat d’espinacs trossejats
1 c.s. d’orenga
1 pessic de sal marina
1 pessic de pebre acabat de moldre
Oli d’oliva
Per a la salsa quefir
3 c.s. de quefir de cabra
1 c.p. de vinagre de poma sense pasteuritzar
1 c.p. d’oli d’oliva
1 c.p. de llavors de rosella
1 pessic de sal marina
1 pessic de pebre acabat de moldre
1 grapat de fulles de coriandre picades
* Escolliu civada certificada per una alimentació lliure de gluten
Dieta
Omnívora
Vegetariana
Cristina Manyer
Coach de salut i professora de cuina saludable i terapèutica
Crep de pèsols amb verdures dolces i salsa de quefir
Plat principal, Condiments i salses | Cristina Manyer
Racions: 1
Dificultat: Baixa
Temps: 45 minuts
Sopar aviat i triar els ingredients adequats ajuda a aconseguir un son profund i regenerador entre molts d’altres avantatges, i els aliments rics en triptòfan com els ous i els pèsols són una opció excel·lent.
Ingredients
Per a la truita de pèsols
2 ous eco
100 g de pèsols congelats
20 g de flocs de civada *
1 grapat de fulles de coriandre
1 pessic de sal marina
1 pessic de pebre acabat de moldre
Oli d’oliva
Per a les verdures
100 g de pastanaga tallada a dauets
100 g de carbassó tallat a dauets
80 g de ceba morada tallada a la juliana
1 manat d’espinacs trossejats
1 c.s. d’orenga
1 pessic de sal marina
1 pessic de pebre acabat de moldre
Oli d’oliva
Per a la salsa quefir
3 c.s. de quefir de cabra
1 c.p. de vinagre de poma sense pasteuritzar
1 c.p. d’oli d’oliva
1 c.p. de llavors de rosella
1 pessic de sal marina
1 pessic de pebre acabat de moldre
1 grapat de fulles de coriandre picades
* Escolliu civada certificada per una alimentació lliure de gluten
Elaboració
En un cassó, poseu-hi aigua mineral amb un pessic de sal i feu que arrenqui el bull. Feu-hi bullir els pèsols durant 2 minuts. Coleu-los i reserveu els pèsols i l’aigua.
En una paella una mica calenta salteu la ceba vermella amb un rajolí d’oli d’oliva, un pessic de sal a foc mitjà fins que es comenci a estovar. Afegiu-hi miques d’aigua de pèsols per evitar que s’enganxi.
Afegiu-hi la pastanaga, salteu durant uns 2 minuts. Afegiu-hi el carbassó, un pessic de sal, pebre i l’orenga i salteu 2 minuts més. Afegiu-hi miques d’aigua de pèsols per evitar que s’enganxin les verdures.
Afegiu-hi els espinacs i salteu durant 1 minut. Si ho necessiteu, afegiu-hi miques d’aigua de pèsols per evitar que s’enganxin. Apagueu el foc i reserveu-ho tot en un bol.
Bateu els ingredients de la crep fins a aconseguir una textura fina. Afegiu-hi unes quantes fulles de coriandre picades i remeneu-ho.
A la mateixa paella de les verdures, escalfeu un rajolí d’oli (sense que fumegi) i aboqueu-hi la massa. Amb l’ajuda d’una cullera repartiu-la per tota la paella. Coeu-la a foc mitjà-baix i tapat durant 2 minuts o fins que estigui ben cuita.
Serviu la crep amb les verdures a sobre i la salsa de quefir, que es fa barrejant tots els ingredients en un bol.
Notes: Si no us agrada el coriandre, es pot canviar per julivert.
Si sopeu tard, reduïu quantitats a la meitat.
És important que no us atipeu gaire a l’últim àpat del dia.
Cristina Manyer
Coach de salut i professora de cuina saludable i terapèutica
En un cassó, poseu-hi aigua mineral amb un pessic de sal i feu que arrenqui el bull. Feu-hi bullir els pèsols durant 2 minuts. Coleu-los i reserveu els pèsols i l’aigua.
En una paella una mica calenta salteu la ceba vermella amb un rajolí d’oli d’oliva, un pessic de sal a foc mitjà fins que es comenci a estovar. Afegiu-hi miques d’aigua de pèsols per evitar que s’enganxi.
Afegiu-hi la pastanaga, salteu durant uns 2 minuts. Afegiu-hi el carbassó, un pessic de sal, pebre i l’orenga i salteu 2 minuts més. Afegiu-hi miques d’aigua de pèsols per evitar que s’enganxin les verdures.
Afegiu-hi els espinacs i salteu durant 1 minut. Si ho necessiteu, afegiu-hi miques d’aigua de pèsols per evitar que s’enganxin. Apagueu el foc i reserveu-ho tot en un bol.
Bateu els ingredients de la crep fins a aconseguir una textura fina. Afegiu-hi unes quantes fulles de coriandre picades i remeneu-ho.
A la mateixa paella de les verdures, escalfeu un rajolí d’oli (sense que fumegi) i aboqueu-hi la massa. Amb l’ajuda d’una cullera repartiu-la per tota la paella. Coeu-la a foc mitjà-baix i tapat durant 2 minuts o fins que estigui ben cuita.
Serviu la crep amb les verdures a sobre i la salsa de quefir, que es fa barrejant tots els ingredients en un bol.
Notes: Si no us agrada el coriandre, es pot canviar per julivert.
Si sopeu tard, reduïu quantitats a la meitat.
És important que no us atipeu gaire a l’últim àpat del dia.
Aquesta pàgina utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l´ús que fem de les cookies. Més informació aquí.
Funcional
Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per a la finalitat legítima d'emmagatzemar preferències no sol·licitades per l'abonat o usuari.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques anònimes. Sense una citació, el compliment voluntari per part del vostre proveïdor de serveis d'Internet, o registres addicionals d'un tercer, la informació emmagatzemada o recuperada només amb aquesta finalitat no es pot utilitzar normalment per identificar-vos.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer el seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
