Creps de llentia vermella amb prunes i salsa d’anacards
Pans, pizzes i similars, Plat principal, Condiments i salses | Cristina Arroyo
Creps de llenties vermelles, un acompanyament sense gluten, saludables i lleugeres farcides de prunes vermelles, de carn sucosa i suggeridor color, per gaudir d'una vida saludable i inspiradora.
Creps de llentia vermella amb prunes i salsa d’anacards
Pans, pizzes i similars, Plat principal, Condiments i salses | Cristina Arroyo
Racions: 4
Dificultat: Mitjana
Temps: 1 hora + 2 hores de remull
Creps de llenties vermelles, un acompanyament sense gluten, saludables i lleugeres farcides de prunes vermelles, de carn sucosa i suggeridor color, per gaudir d'una vida saludable i inspiradora.
Ingredients
160 g de farina de llentia vermella
360 ml d’aigua mineral
1 mica de sal marina
Fulles de coriandre (al gust)
Oli de coco
Per al farciment
6-8 prunes vermelles (segons mida)
Curri
Ruca
Germinats (jo hi he posat de pèsols i de porro)
Per a la salsa d’anacards
½ tassa d’anacards remullats (unes 2-3 h)
¼ tassa d’aigua mineral
1 gra d’all petit
1 c.s. de suc de llimona
1 c.p. de mostassa
Elaboració
Partiu les prunes per la meitat i traieu-ne la llavor.
Talleu en mitges llunes no massa fines i esteneu-les en una safata de forn pintada amb una mica d’oli de coco; empolvoreu-ho amb curri.
Enforneu a temperatura mitjana durant uns 10-15 m. Reserveu.
Per preparar els creps, barregeu la farina, l’aigua i la sal marina i bateu bé amb unes varetes fins que no hi quedin grumolls.
Pinzelleu una paella petita amb oli de coco i quan estigui ben calent (sense que fumegi!) abaixeu-ho a foc mitjà i poseu-hi una mica de massa; esteneu-la per tota la paella fent moviments circulars amb el canell i escampeu-hi les fulles de coriandre ben picades. Han de quedar ben fines.
Quan adquireixi una textura mat i comencin a sortir bombolles a la superfície, tombeu. Repetiu el procés fins a acabar la massa.
Per a la salsa, remulleu els anacards en aigua filtrada durant unes 2 hores. Passat aquest temps, escorreu bé i renteu un altre cop sota l’aixeta amb aigua mineral. Poseu a la batedora amb l’aigua, l’all picat, la mostassa, el suc de llimona i la sal. Bateu bé fins a obtenir una salsa ben cremosa.
Farciu els creps amb les prunes rostides, els germinats, les fulles de ruca, enrotlleu-los i afegiu-hi la salsa al gust.
Partiu les prunes per la meitat i traieu-ne la llavor.
Talleu en mitges llunes no massa fines i esteneu-les en una safata de forn pintada amb una mica d’oli de coco; empolvoreu-ho amb curri.
Enforneu a temperatura mitjana durant uns 10-15 m. Reserveu.
Per preparar els creps, barregeu la farina, l’aigua i la sal marina i bateu bé amb unes varetes fins que no hi quedin grumolls.
Pinzelleu una paella petita amb oli de coco i quan estigui ben calent (sense que fumegi!) abaixeu-ho a foc mitjà i poseu-hi una mica de massa; esteneu-la per tota la paella fent moviments circulars amb el canell i escampeu-hi les fulles de coriandre ben picades. Han de quedar ben fines.
Quan adquireixi una textura mat i comencin a sortir bombolles a la superfície, tombeu. Repetiu el procés fins a acabar la massa.
Per a la salsa, remulleu els anacards en aigua filtrada durant unes 2 hores. Passat aquest temps, escorreu bé i renteu un altre cop sota l’aixeta amb aigua mineral. Poseu a la batedora amb l’aigua, l’all picat, la mostassa, el suc de llimona i la sal. Bateu bé fins a obtenir una salsa ben cremosa.
Farciu els creps amb les prunes rostides, els germinats, les fulles de ruca, enrotlleu-los i afegiu-hi la salsa al gust.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
