Dònuts d'ametlles i poma

Name: Dònuts d'ametlles i poma
Yield: 12 unitats
Ingredients: 350 g de farina d’ametlles; 4 cullerades de xilitol; 1 culleradeta d’impulsor o llevat; 1 mica de sal marina; 120 g de compota de poma (unes 6 cullerades); 5 ous; La ratlladura de dues mandarines (només la part taronja, no la blanca); Crema de nous (per untar a sobre)

40 minuts 12 unitats racions Dificultat: Mitjana

Dels dònuts saludables, sense fregir i sense sucre, han sorgit aquests dònuts convertibles en minitortells de Pasqua, fets amb farina d'ametlles i puré de poma. Una alegría per tots els sentits.

Ingredients

350 g de farina d’ametlles
4 cullerades de xilitol
1 culleradeta d’impulsor o llevat
1 mica de sal marina
120 g de compota de poma (unes 6 cullerades)
5 ous
La ratlladura de dues mandarines (només la part taronja, no la blanca)
Crema de nous (per untar a sobre)

Preparació

Escalfeu el forn a 170 ºC i greixeu les cavitats del motlle amb una mica d’oli.
Barregeu en un bol la farina d’ametlla, l’impulsor i la sal.
En un altre bol, bateu els ous lleugerament, afegiu-hi el xilitol, la ratlladura de mandarina i la compota.
Aboqueu els ingredients humits sobre els secs i barregeu.
Aboqueu la barreja a les cavitats omplint fins a ¾ de la seva capacitat.
Enforneu 15 minuts i comproveu que estiguin cuits (si enfonseu un escuradents a la massa, ha de sortir sec).
Deixeu refredar totalment abans de treure del motllo.
Un cop fora del motlle, unteu amb la crema de nous i decoreu al gust.

Postres, esmorzars i berenars Omnívora Vegetariana Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Fruita seca i llavors Fruites Ou Primavera Estiu Tardor Hivern

Fotografia: Becky Lawton