Vols una recepta alternativa?

Ingredients

100 g de pastanaga ratllada fina

2 plàtans madurs

2 ous ecològics

60 g de iogurt vegetal de coco (Si preneu lactis, podeu substituir el iogurt de coco per un de natural i ecològic d’ovella)

30 ml d’oli d’oliva verge extra

85 g de farina d’ametlla

50 g de farina de fajol

50 g de coco ratllat

10 g de llevat en pols ecològic

1 tros d’uns 5 cm de gingebre fresc

1 c.p. de gingebre en pols

½ c.p. de canyella en pols

La ratlladura d’1 mandarina

Per a la cobertura

120 g de xocolata negra del 85%

Un pessic de gingebre en pols

Opcional per decorar: pol·len, crocant d’ametlla, coco ratllat…


Dònuts de pastanaga i gingebre amb toc de mandarina Postres, esmorzars i berenars \| Gina Estapé Racions: 4 - 5 Dificultat: Mitjana Temps: 1h 10 minuts Un àpat especial per tenir un dia rodó i saludable. Sense gluten, sense lactis i sense sucres afegits. Ingredients 100 g de pastanaga ratllada fina 2 plàtans madurs 2 ous ecològics 60 g de iogurt vegetal de coco (Si preneu lactis, podeu substituir el iogurt de coco per un de natural i ecològic d’ovella) 30 ml d’oli d’oliva verge extra 85 g de farina d’ametlla 50 g de farina de fajol 50 g de coco ratllat 10 g de llevat en pols ecològic 1 tros d’uns 5 cm de gingebre fresc 1 c.p. de gingebre en pols ½ c.p. de canyella en pols La ratlladura d’1 mandarina Per a la cobertura 120 g de xocolata negra del 85% Un pessic de gingebre en pols Opcional per decorar: pol·len, crocant d’ametlla, coco ratllat... Elaboració Escalfeu el forn a 180 ºC. Peleu i aixafeu els plàtans fins a obtenir una textura semilíquida i ben homogènia. Després, col·loqueu el resultat en un bol. Afegiu-hi els ous, el iogurt vegetal i l’oli i bateu-ho tot junt. Peleu el gingebre i ratlleu-lo ben fi. Afegiu la pastanaga, el gingebre i la ratlladura de mandarina a la barreja anterior. En un altre bol, barregeu la farina d’ametlla, la farina de fajol, el coco ratllat, el llevat, el gingebre en pols i la canyella. Aboqueu els ingredients secs al bol dels humits i, amb una espàtula, barregeu-los fins que quedin ben integrats. Col·loqueu els motlles de dònut sobre una reixeta de forn i unteu els forats amb una mica d’oli. Després, aboqueu-hi la massa. Poseu els dònuts al forn i cuineu-los uns 20-25 minuts. Retireu-los i deixeu que es refredin abans de desemmotllar. Desfeu la xocolata al bany maria i afegiu-hi un pessic de gingebre en pols. Per fer la cobertura, aboqueu la xocolata per damunt dels dònuts i decoreu-la com us vingui de gust. Deixeu refredar fins que la xocolata s’hagi solidificat (per anar més de pressa, podeu reservar-los a la nevera). Gina Estapé Dietista-nutricionista i creadora de l'Instagram i el blog My Healthy Bites. www.ginaestape.com @myhealthybites

Dònuts de pastanaga i gingebre amb toc de mandarina

Postres, esmorzars i berenars | Gina Estapé

Racions:
4 - 5
Dificultat:
Mitjana
Temps:
1h 10 minuts

Un àpat especial per tenir un dia rodó i saludable. Sense gluten, sense lactis i sense sucres afegits.

Ingredients

100 g de pastanaga ratllada fina
2 plàtans madurs
2 ous ecològics
60 g de iogurt vegetal de coco (Si preneu lactis, podeu substituir el iogurt de coco per un de natural i ecològic d’ovella)
30 ml d’oli d’oliva verge extra
85 g de farina d’ametlla
50 g de farina de fajol
50 g de coco ratllat
10 g de llevat en pols ecològic
1 tros d’uns 5 cm de gingebre fresc
1 c.p. de gingebre en pols
½ c.p. de canyella en pols
La ratlladura d’1 mandarina

Per a la cobertura

120 g de xocolata negra del 85%
Un pessic de gingebre en pols
Opcional per decorar: pol·len, crocant d’ametlla, coco ratllat...

Elaboració

Escalfeu el forn a 180 ºC.
Peleu i aixafeu els plàtans fins a obtenir una textura semilíquida i ben homogènia. Després, col·loqueu el resultat en un bol.
Afegiu-hi els ous, el iogurt vegetal i l’oli i bateu-ho tot junt.
Peleu el gingebre i ratlleu-lo ben fi.
Afegiu la pastanaga, el gingebre i la ratlladura de mandarina a la barreja anterior.
En un altre bol, barregeu la farina d’ametlla, la farina de fajol, el coco ratllat, el llevat, el gingebre en pols i la canyella.
Aboqueu els ingredients secs al bol dels humits i, amb una espàtula, barregeu-los fins que quedin ben integrats.
Col·loqueu els motlles de dònut sobre una reixeta de forn i unteu els forats amb una mica d’oli. Després, aboqueu-hi la massa.
Poseu els dònuts al forn i cuineu-los uns 20-25 minuts.
Retireu-los i deixeu que es refredin abans de desemmotllar.
Desfeu la xocolata al bany maria i afegiu-hi un pessic de gingebre en pols.
Per fer la cobertura, aboqueu la xocolata per damunt dels dònuts i decoreu-la com us vingui de gust.
Deixeu refredar fins que la xocolata s’hagi solidificat (per anar més de pressa, podeu reservar-los a la nevera).