Espaguetis de carbassó amb alvocat i pastanaga

Name: Espaguetis de carbassó amb alvocat i pastanaga
Yield: 1 - 2
Ingredients: 1 carbassó; 1 alvocat; 3 pastanagues; 1 cullerada sopera de llevat nutricional; Oli d’oliva (de bona qualitat, és a dir, de primera extracció en fred i ecològic); Vinagre d’umeboshi (o sal marina sense refinar)

15 - 20 minuts 1 - 2 racions Dificultat: Baixa

Al plat que proposem avui només hi haureu d'afegir un llegum o cereal integral i algun tipus de llavor i tindreu un plat únic ben complet, saludable, energètic i nutritiu.

Ingredients

1 carbassó
1 alvocat
3 pastanagues
1 cullerada sopera de llevat nutricional
Oli d’oliva (de bona qualitat, és a dir, de primera extracció en fred i ecològic)
Vinagre d’umeboshi (o sal marina sense refinar)

Preparació

Renteu molt bé les verdures –ho podeu fer sota l’aixeta d’aigua filtrada per osmosi–, per no haver de pelar les pastanagues ni el carbassó (si són ecològics).
Agafeu un plat i l’Spirali (la màquina de fer espaguetis de verdures). Feu els espaguetis de carbassó de manera que ja caiguin directament al plat.
Partiu les pastanagues per la meitat de dalt a baix, i cada meitat també per la meitat. A partir d’aquí, trossegeu-les ben petites. També podríeu picar-les amb la batedora, o bé ratllar-les. Afegiu les pastanagues als espaguetis.
Obriu l’alvocat i talleu-lo a trossos.
Afegiu l’alvocat als espaguetis i remeneu bé.
Afegiu el llevat nutricional.
Amaniu amb una miqueta de vinagre d’umeboshi i oli d’oliva. Si no teniu vinagre d’umeboshi, podeu fer una vinagreta amb oli d’oliva, sal marina sense refinar i una miqueta d’aigua.
Barregeu-ho tot bé i... a gaudir!

Plat principal Omnívora Vegetariana Vegana Paleo Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense ou Sense fruita seca Verdures i hortalisses Primavera Estiu