Vols una recepta alternativa?

Ingredients

190 g de fajol (o quinoa o mill)

800 g d’espàrrecs verds

Oli d’oliva verge extra

180 g de pebrots vermells rostits i tallats a trossos petits

200 g de formatge feta (o una alternativa vegana)

1 grapat de llavors de carbassa

1 grapat de coriandre fresc o julivert

Sal

Per a l’amaniment

4 c.s. d’oli d’oliva verge extra

2 c.p. de salsa tamari (o de soja, vinagre balsàmic o salsa aminos)

Suc de ½ llimona

1/2 c.p. de comí en pols


Espàrrecs amb amanida de fajol Plat principal \| Maria Llamas Racions: 4 Dificultat: Baixa Temps: 40 minuts Uns espàrrecs a la graella són una de les coses més senzilles i saboroses que es poden cuinar. Són una bona font de betacarotens, vitamines del grup B, C, E, K i folat. Ingredients 190 g de fajol (o quinoa o mill) 800 g d’espàrrecs verds Oli d’oliva verge extra 180 g de pebrots vermells rostits i tallats a trossos petits 200 g de formatge feta (o una alternativa vegana) 1 grapat de llavors de carbassa 1 grapat de coriandre fresc o julivert Sal Per a l’amaniment 4 c.s. d’oli d’oliva verge extra 2 c.p. de salsa tamari (o de soja, vinagre balsàmic o salsa aminos) Suc de ½ llimona 1/2 c.p. de comí en pols Elaboració Esbandiu el fajol en aigua freda, escorreu-lo i torreu-lo uns minuts en una cassola. Afegiu-hi 500 ml d’aigua i un polsim de sal. Apugeu el foc i, quan comenci a bullir, abaixeu-lo, tapeu la cassola i coeu uns 15-20 minuts o fins que l’aigua s’hagi absorbit. Retireu del foc i deixeu reposar uns 10 minuts. Per a l’amaniment, barregeu l’oli d’oliva, tamari, suc de llimona i comí. Reserveu. Escalfeu una graella a foc fort. Renteu i assequeu els espàrrecs. Ruixeu una mica d’oli d’oliva sobre els espàrrecs i feu que s’impregnin bé. Poseu els espàrrecs directament sobre la graella i rostiu-los, tombant-los quan calgui, fins que estiguin ben marcats per tots els costats sense que es cremin, uns 4‑6 minuts. Mentrestant, barregeu el fajol, l’amaniment, els pebrots, el formatge feta, les llavors de gira-sol i coriandre o julivert en un bol gros. Poseu els espàrrecs a la graella en plats, cobriu-los amb la mescla de fajol i unes fulles de coriandre. Maria Llamas Coach nutricional i de salut integrativa i xef professional www.healthyforkful.com @healthyforkful

Espàrrecs amb amanida de fajol

Plat principal | Maria Llamas

Racions:
4
Dificultat:
Baixa
Temps:
40 minuts

Uns espàrrecs a la graella són una de les coses més senzilles i saboroses que es poden cuinar. Són una bona font de betacarotens, vitamines del grup B, C, E, K i folat.

Ingredients

190 g de fajol (o quinoa o mill)
800 g d’espàrrecs verds
Oli d’oliva verge extra
180 g de pebrots vermells rostits i tallats a trossos petits
200 g de formatge feta (o una alternativa vegana)
1 grapat de llavors de carbassa
1 grapat de coriandre fresc o julivert
Sal

Per a l’amaniment

4 c.s. d’oli d’oliva verge extra
2 c.p. de salsa tamari (o de soja, vinagre balsàmic o salsa aminos)
Suc de ½ llimona
1/2 c.p. de comí en pols

Elaboració

Esbandiu el fajol en aigua freda, escorreu-lo i torreu-lo uns minuts en una cassola.
Afegiu-hi 500 ml d’aigua i un polsim de sal. Apugeu el foc i, quan comenci a bullir, abaixeu-lo, tapeu la cassola i coeu uns 15-20 minuts o fins que l’aigua s’hagi absorbit. Retireu del foc i deixeu reposar uns 10 minuts.
Per a l’amaniment, barregeu l’oli d’oliva, tamari, suc de llimona i comí. Reserveu.
Escalfeu una graella a foc fort. Renteu i assequeu els espàrrecs. Ruixeu una mica d’oli d’oliva sobre els espàrrecs i feu que s’impregnin bé. Poseu els espàrrecs directament sobre la graella i rostiu-los, tombant-los quan calgui, fins que estiguin ben marcats per tots els costats sense que es cremin, uns 4‑6 minuts.
Mentrestant, barregeu el fajol, l’amaniment, els pebrots, el formatge feta, les llavors de gira-sol i coriandre o julivert en un bol gros. Poseu els espàrrecs a la graella en plats, cobriu-los amb la mescla de fajol i unes fulles de coriandre.

Maria Llamas
Coach nutricional i de salut integrativa i xef professional

www.healthyforkful.com @healthyforkful

Elaboració

Esbandiu el fajol en aigua freda, escorreu-lo i torreu-lo uns minuts en una cassola.

Afegiu-hi 500 ml d’aigua i un polsim de sal. Apugeu el foc i, quan comenci a bullir, abaixeu-lo, tapeu la cassola i coeu uns 15-20 minuts o fins que l’aigua s’hagi absorbit. Retireu del foc i deixeu reposar uns 10 minuts.

Per a l’amaniment, barregeu l’oli d’oliva, tamari, suc de llimona i comí. Reserveu.

Escalfeu una graella a foc fort. Renteu i assequeu els espàrrecs. Ruixeu una mica d’oli d’oliva sobre els espàrrecs i feu que s’impregnin bé. Poseu els espàrrecs directament sobre la graella i rostiu-los, tombant-los quan calgui, fins que estiguin ben marcats per tots els costats sense que es cremin, uns 4‑6 minuts.

Mentrestant, barregeu el fajol, l’amaniment, els pebrots, el formatge feta, les llavors de gira-sol i coriandre o julivert en un bol gros. Poseu els espàrrecs a la graella en plats, cobriu-los amb la mescla de fajol i unes fulles de coriandre.

Vols una recepta alternativa?