Uns espàrrecs a la graella són una de les coses més senzilles i saboroses que es poden cuinar. Són una bona font de betacarotens, vitamines del grup B, C, E, K i folat.
Racions: 4
Dificultat: Baixa
Temps: 40 minuts
Ingredients
190 g de fajol (o quinoa o mill)
800 g d’espàrrecs verds
Oli d’oliva verge extra
180 g de pebrots vermells rostits i tallats a trossos petits
200 g de formatge feta (o una alternativa vegana)
1 grapat de llavors de carbassa
1 grapat de coriandre fresc o julivert
Sal
Per a l’amaniment
4 c.s. d’oli d’oliva verge extra
2 c.p. de salsa tamari (o de soja, vinagre balsàmic o salsa aminos)
Suc de ½ llimona
1/2 c.p. de comí en pols
Dieta
Omnívora
Vegetariana
Maria Llamas
Coach nutricional i de salut integrativa i xef professional
Uns espàrrecs a la graella són una de les coses més senzilles i saboroses que es poden cuinar. Són una bona font de betacarotens, vitamines del grup B, C, E, K i folat.
Ingredients
190 g de fajol (o quinoa o mill)
800 g d’espàrrecs verds
Oli d’oliva verge extra
180 g de pebrots vermells rostits i tallats a trossos petits
200 g de formatge feta (o una alternativa vegana)
1 grapat de llavors de carbassa
1 grapat de coriandre fresc o julivert
Sal
Per a l’amaniment
4 c.s. d’oli d’oliva verge extra
2 c.p. de salsa tamari (o de soja, vinagre balsàmic o salsa aminos)
Suc de ½ llimona
1/2 c.p. de comí en pols
Elaboració
Esbandiu el fajol en aigua freda, escorreu-lo i torreu-lo uns minuts en una cassola.
Afegiu-hi 500 ml d’aigua i un polsim de sal. Apugeu el foc i, quan comenci a bullir, abaixeu-lo, tapeu la cassola i coeu uns 15-20 minuts o fins que l’aigua s’hagi absorbit. Retireu del foc i deixeu reposar uns 10 minuts.
Per a l’amaniment, barregeu l’oli d’oliva, tamari, suc de llimona i comí. Reserveu.
Escalfeu una graella a foc fort. Renteu i assequeu els espàrrecs. Ruixeu una mica d’oli d’oliva sobre els espàrrecs i feu que s’impregnin bé. Poseu els espàrrecs directament sobre la graella i rostiu-los, tombant-los quan calgui, fins que estiguin ben marcats per tots els costats sense que es cremin, uns 4‑6 minuts.
Mentrestant, barregeu el fajol, l’amaniment, els pebrots, el formatge feta, les llavors de gira-sol i coriandre o julivert en un bol gros. Poseu els espàrrecs a la graella en plats, cobriu-los amb la mescla de fajol i unes fulles de coriandre.
Maria Llamas
Coach nutricional i de salut integrativa i xef professional
Esbandiu el fajol en aigua freda, escorreu-lo i torreu-lo uns minuts en una cassola.
Afegiu-hi 500 ml d’aigua i un polsim de sal. Apugeu el foc i, quan comenci a bullir, abaixeu-lo, tapeu la cassola i coeu uns 15-20 minuts o fins que l’aigua s’hagi absorbit. Retireu del foc i deixeu reposar uns 10 minuts.
Per a l’amaniment, barregeu l’oli d’oliva, tamari, suc de llimona i comí. Reserveu.
Escalfeu una graella a foc fort. Renteu i assequeu els espàrrecs. Ruixeu una mica d’oli d’oliva sobre els espàrrecs i feu que s’impregnin bé. Poseu els espàrrecs directament sobre la graella i rostiu-los, tombant-los quan calgui, fins que estiguin ben marcats per tots els costats sense que es cremin, uns 4‑6 minuts.
Mentrestant, barregeu el fajol, l’amaniment, els pebrots, el formatge feta, les llavors de gira-sol i coriandre o julivert en un bol gros. Poseu els espàrrecs a la graella en plats, cobriu-los amb la mescla de fajol i unes fulles de coriandre.
Els apunts de la Maria Llamas
Podeu fer la mescla del fajol amb antelació i simplement rostir els espàrrecs abans de servir
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
