Estofat de pollastre amb patata i carxofes

Name: Estofat de pollastre amb patata i carxofes
Yield: 4 - 6
Ingredients: 1 pollastre ecològic; 2-3 gots de caldo de pollastre ecològic; 1 ceba; 3 grans d’all; 5 carxofes; 3 patates mitjanes; 2 tomàquets madurs; 1 branca de farigola; Pebre negre; Sal marina; Oli d’oliva verge extra

45 minuts 4 - 6 racions Dificultat: Baixa

Durant els mesos de fred, els plats de cullera com els guisats i els estofats són els reis de la gran majoria de cuines. Aquesta és una recepta de cullera perquè aquests mesos d'hivern pugueu nodrir i escalfar el vostre organisme.

Ingredients

1 pollastre ecològic
2-3 gots de caldo de pollastre ecològic
1 ceba
3 grans d’all
5 carxofes
3 patates mitjanes
2 tomàquets madurs
1 branca de farigola
Pebre negre
Sal marina
Oli d’oliva verge extra

Preparació

Talleu el pollastre a trossos no gaire grans i saleu-lo. Afegiu un raig d’oli en una cassola gran i daureu el pollastre. Reserveu.
Peleu la ceba i talleu-la a daus. Peleu els alls i lamineu-los, i talleu els tomàquets a daus.
Peleu la ceba i talleu-la a daus. Peleu els alls i lamineu-los. Peleu i talleu les carxofes a quarts. Peleu i talleu les patates a daus. Talleu els tomàquets a daus.
A la mateixa cassola anterior, salteu les carxofes i les patates fins que s’enrosseixin. Reserveu-les.
Després, afegiu a la cassola la ceba i els alls i salteu durant 10 minuts amb una culleradeta de sal.
Afegiu-hi els tomàquets i salteu 5 minuts més.
Afegiu-hi el pollastre, les carxofes, la patata, la farigola i el caldo. Tapeu i deixeu cuinar uns 20 minuts fins que el pollastre i les verdures s’hagin cuit.
Deixeu refredar una mica i serviu.

Plat principal Omnívora Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense ou Sense fruita seca Verdures i hortalisses Tubercles Carn Primavera Tardor Hivern