Estofat de sípia i sobrassada

• 200 g de sípia neta
• 1/3 de coliflor
• 2 pebrots verds
• 2 branques d'api grosses
• 1 bon grapat de julivert fresc
• 15 g de sobrassada

Per a l'estofat

1. Talla els pebrots i l'api a daus.
2. Escalfa una paella i ofega les verdures a foc lent fins que estiguin tendres.
3. Mentrestant talla la sípia a daus.
4. Un cop les verdures estiguin fetes, afegeix-hi la sípia i les fulles de julivert senceres i sofregeix-ho 5 minuts més.
5. Aboca-hi aigua i deixa-ho coure durant 10 minuts.
6. Incorpora-hi coliflor a trossos i cuina-ho 5 minuts més.

Per a l'oli de sobrassada

1. Posa en una olla petita 3 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra i un tros de sobrassada.
2. Cuina-ho una estona a foc molt baix fins que l'oli absorbeixi els sabors i els colors.
3. Aboca una mica de l'oli per sobre de l'estofat