Ets el que menges
CA ES
INICIAR SESSIÓ
← Totes les receptes

Fals arròs a la cubana

30 minuts 2 racions Dificultat: Baixa
Fals arròs a la cubana

Començar a menjar saludable implica incloure molta verdura i hortalisses al plat, i es pot fer d’una manera ben deliciosa. La protagonista absoluta d’aquesta recepta és la coliflor amb aquest fals arròs a la cubana.

Ingredients

  • 1 coliflor sencera / 300-350 g de coliflor
  • 2-4 ous ecològics (codi 0)
  • 1 pot de tomàquet en conserva natural
  • 1 pastanaga
  • 3-4 c.s. d’oli d’oliva verge extra
  • 2 c.p. de comí
  • 1 c.p. de sal
 

Preparació

  1. Renteu i talleu la coliflor a trossos mitjans.
  2. Incorporeu força aigua en una olla i feu-la bullir. Escaldeu la coliflor uns 10-15 minuts.
  3. En una paella, poseu-la a foc lent i incorporeu un raig d’oli. Quan la coliflor estigui feta, incorporeu-la a la paella i esmicoleu-la fins que quedi en forma d’arròs. Quan estigui ben esmicolada, retireu-la i serviu-la en un plat.
  4. Paral·lelament, feu la salsa de tomàquet batent un pot de tomàquet en conserva natural, una pastanaga pelada i crua per reduir l’acidesa del tomàquet, l’oli d’oliva, un polsim de sal i el comí. Poseu la salsa sobre del plat de coliflor.
  5. Feu els “ous ferrats” a la mateixa paella on hem esmicolat la coliflor. Tireu un raig d’oli a la paella i, quan estigui ben calent, afegiu-hi l’ou. Tapeu i deixeu que es faci la clara alhora que el rovell queda cru. És un procediment molt senzill en el qual no afegim més oli i evitem fer fregits amb olis de mala qualitat.
  6. Serviu l’ou sobre la salsa de tomàquet i ja teniu una recepta senzilla, saludable i exquisida.
Plat principal Condiments i salses Omnívora Vegetariana Paleo Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense fruita seca Verdures i hortalisses Ou Tardor Hivern