Gambes amb curri
35 minuts
2 racions
Dificultat: Mitjana
Recepta perfecta per menjar gambes d’una manera diferent, però sense complicar-vos gaire. Poden servir-se acompanyades d’arròs de coliflor, bròcoli saltat, espaguetis de carbassó, col verda saltada, unes tallarines de konjac o mil i una opcions més.
Ingredients
- 500 g de gambes o gambots
- 1 ceba grossa
- 250 ml de llet de coco (espessa i sense additius)
- 2 c.s. d’oli d’oliva, ghee o mantega*
- 1 o 2 c.p. de curri en pols, al gust
- 1 o 2 grans d’all
- Sal
- Pebre
- Llavors de coriandre mòltes
Preparació
- Escalfeu les 2 cullerades d’oli d’oliva, ghee o mantega en una cassola o paella grossa.
- Talleu la ceba a la juliana o piqueu-la ben fina, i daureu-la a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
- Quan la ceba estigui daurada, afegiu-hi el curri en pols i les llavors de coriandre mòltes. Remeneu-ho i salteu-ho durant 1 minut.
- Afegiu-hi l’all laminat i salteu-ho tot durant 1 minut més.
- Aboqueu-hi la llet de coco, remeneu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 10 minuts perquè s’infusioni amb les espècies. Si voleu un curri de cullera, en aquest punt hi podeu afegir brou de peix o verdures al gust, uns 200 ml, per exemple.
- Mentrestant, peleu les gambes.
- Afegiu les gambes al guisat, apugeu una mica el foc i cuineu-les durant uns 4 o 5 minuts, fins que passin de color translúcid a color blanc.
- Apagueu el foc i serviu-les amb l’acompanyament triat.
Els apunts de la Laura García
- Podeu transformar la recepta en un plat de cullera afegint-hi brou de peix o de verdures fins a aconseguir la consistència que vulgueu.
- Cal fer servir una llet de coco de qualitat.
- Pel que fa a la mescla de curri, en podeu trobar fàcilment en herboristeries i botigues d’alimentació sana. N’hi ha que piquen més que d’altres, cal tenir-ho en compte.
Plat principal
Omnívora
Paleo
Ceto
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Sense fruita seca
Verdures i hortalisses
Marisc
Primavera
Estiu
Tardor
Hivern