Recepta perfecta per menjar gambes d’una manera diferent, però sense complicar-vos gaire. Poden servir-se acompanyades d’arròs de coliflor, bròcoli saltat, espaguetis de carbassó, col verda saltada, unes tallarines de konjac o mil i una opcions més.
Racions: 2
Dificultat: Mitjana
Temps: 35 minuts
Ingredients
500 g de gambes o gambots
1 ceba grossa
250 ml de llet de coco (espessa i sense additius)
2 c.s. d’oli d’oliva, ghee o mantega*
1 o 2 c.p. de curri en pols, al gust
1 o 2 grans d’all
Sal
Pebre
Llavors de coriandre mòltes
* Opció no vàlida per intolerants a la lactosa
Dieta
Ceto
Omnívora
Paleo
Laura Garcia
Apassionada de la cuina i especialitzada en receptes paleo
Recepta perfecta per menjar gambes d’una manera diferent, però sense complicar-vos gaire. Poden servir-se acompanyades d’arròs de coliflor, bròcoli saltat, espaguetis de carbassó, col verda saltada, unes tallarines de konjac o mil i una opcions més.
Ingredients
500 g de gambes o gambots
1 ceba grossa
250 ml de llet de coco (espessa i sense additius)
2 c.s. d’oli d’oliva, ghee o mantega*
1 o 2 c.p. de curri en pols, al gust
1 o 2 grans d’all
Sal
Pebre
Llavors de coriandre mòltes
* Opció no vàlida per intolerants a la lactosa
Elaboració
Escalfeu les 2 cullerades d’oli d’oliva, ghee o mantega en una cassola o paella grossa.
Talleu la ceba a la juliana o piqueu-la ben fina, i daureu-la a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
Quan la ceba estigui daurada, afegiu-hi el curri en pols i les llavors de coriandre mòltes. Remeneu-ho i salteu-ho durant 1 minut.
Afegiu-hi l’all laminat i salteu-ho tot durant 1 minut més.
Aboqueu-hi la llet de coco, remeneu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 10 minuts perquè s’infusioni amb les espècies. Si voleu un curri de cullera, en aquest punt hi podeu afegir brou de peix o verdures al gust, uns 200 ml, per exemple.
Mentrestant, peleu les gambes.
Afegiu les gambes al guisat, apugeu una mica el foc i cuineu-les durant uns 4 o 5 minuts, fins que passin de color translúcid a color blanc.
Apagueu el foc i serviu-les amb l’acompanyament triat.
Laura Garcia
Apassionada de la cuina i especialitzada en receptes paleo
Escalfeu les 2 cullerades d’oli d’oliva, ghee o mantega en una cassola o paella grossa.
Talleu la ceba a la juliana o piqueu-la ben fina, i daureu-la a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
Quan la ceba estigui daurada, afegiu-hi el curri en pols i les llavors de coriandre mòltes. Remeneu-ho i salteu-ho durant 1 minut.
Afegiu-hi l’all laminat i salteu-ho tot durant 1 minut més.
Aboqueu-hi la llet de coco, remeneu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 10 minuts perquè s’infusioni amb les espècies. Si voleu un curri de cullera, en aquest punt hi podeu afegir brou de peix o verdures al gust, uns 200 ml, per exemple.
Mentrestant, peleu les gambes.
Afegiu les gambes al guisat, apugeu una mica el foc i cuineu-les durant uns 4 o 5 minuts, fins que passin de color translúcid a color blanc.
Apagueu el foc i serviu-les amb l’acompanyament triat.
Els apunts de la Laura García
Podeu transformar la recepta en un plat de cullera afegint-hi brou de peix o de verdures fins a aconseguir la consistència que vulgueu.
Cal fer servir una llet de coco de qualitat.
Pel que fa a la mescla de curri, en podeu trobar fàcilment en herboristeries i botigues d’alimentació sana. N’hi ha que piquen més que d’altres, cal tenir-ho en compte.
Aquesta pàgina utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l´ús que fem de les cookies. Més informació aquí.
Funcional
Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per a la finalitat legítima d'emmagatzemar preferències no sol·licitades per l'abonat o usuari.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques anònimes. Sense una citació, el compliment voluntari per part del vostre proveïdor de serveis d'Internet, o registres addicionals d'un tercer, la informació emmagatzemada o recuperada només amb aquesta finalitat no es pot utilitzar normalment per identificar-vos.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer el seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
El teu accés GRATUÏT a la comunitat Com Ets fins al 25/11.
Aprofita l'oportunitat i descobreix per què més de 7.000 persones ja formen part de la nostra comunitat.
