El ghee és greix pur de mantega sense les proteïnes de la llet ni aigua. Habitualment, les persones amb intolerància als lactis el toleren bé, i resulta una opció més saludable i nutritiva que la maragarina vegetal. El podeu fer servir tal i com utilitzaríeu una mantega, tant per untar com per desfer en guisats, saltejats o altres preparacions.
Racions: 350 g
Dificultat: Baixa
Temps: 5 minuts + 1h 15 minuts d'espera
Ingredients
500 g de mantega tallada a daus, ecològica de vaques de pastura i sense sal
Estris útils
Pot de vidre amb tapa metàl·lica
Roba fina de mussolina (2 capes) o filtre de paper per a cafetera de degoteig o tetera
Dieta
Ceto
Omnívora
Vegetariana
Gina Estapé
Dietista-nutricionista i creadora de l'Instagram i el blog My Healthy Bites.
El ghee és greix pur de mantega sense les proteïnes de la llet ni aigua. Habitualment, les persones amb intolerància als lactis el toleren bé, i resulta una opció més saludable i nutritiva que la maragarina vegetal. El podeu fer servir tal i com utilitzaríeu una mantega, tant per untar com per desfer en guisats, saltejats o altres preparacions.
Ingredients
500 g de mantega tallada a daus, ecològica de vaques de pastura i sense sal
Estris útils
Pot de vidre amb tapa metàl·lica
Roba fina de mussolina (2 capes) o filtre de paper per a cafetera de degoteig o tetera
Elaboració
Poseu la mantega en el vas del Thermomix®, tapeu sense posar el gobelet i programeu 75* min. / Varoma / vel. 1 ½.
La mantega s’haurà tornat un líquid de color groc pujat amb uns residus al fons de color marró clar; són els sòlids de la llet, que han de quedar de color torrat, però no cremat.
Aboqueu el líquid al pot de vidre posant el filtre de roba o de paper vigilant que els residus sòlids quedin al filtre. Tanqueu el pot i guardeu-ho en un lloc fresc i fosc, ja que quan es refreda es torna sòlid. No cal posar-lo a la nevera.
*Si teniu la TM31, haureu de programar 60 min. i, quan acabi, tornar a programar 15 min. més.
Gina Estapé
Dietista-nutricionista i creadora de l'Instagram i el blog My Healthy Bites.
Poseu la mantega en el vas del Thermomix®, tapeu sense posar el gobelet i programeu 75* min. / Varoma / vel. 1 ½.
La mantega s’haurà tornat un líquid de color groc pujat amb uns residus al fons de color marró clar; són els sòlids de la llet, que han de quedar de color torrat, però no cremat.
Aboqueu el líquid al pot de vidre posant el filtre de roba o de paper vigilant que els residus sòlids quedin al filtre. Tanqueu el pot i guardeu-ho en un lloc fresc i fosc, ja que quan es refreda es torna sòlid. No cal posar-lo a la nevera.
*Si teniu la TM31, haureu de programar 60 min. i, quan acabi, tornar a programar 15 min. més.
Aquesta pàgina utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar o utilitzar els nostres serveis, acceptes l´ús que fem de les cookies. Més informació aquí.
Funcional
Sempre actiu
L'emmagatzematge o accés tècnic és estrictament necessari amb la finalitat legítima de permetre l'ús d'un determinat servei sol·licitat explícitament per l'abonat o usuari, o amb l'única finalitat de realitzar la transmissió d'una comunicació a través d'una xarxa de comunicacions electròniques.
Preferències
L'emmagatzematge o accés tècnic és necessari per a la finalitat legítima d'emmagatzemar preferències no sol·licitades per l'abonat o usuari.
Estadístiques
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.L'emmagatzematge o accés tècnic que s'utilitza exclusivament amb finalitats estadístiques anònimes. Sense una citació, el compliment voluntari per part del vostre proveïdor de serveis d'Internet, o registres addicionals d'un tercer, la informació emmagatzemada o recuperada només amb aquesta finalitat no es pot utilitzar normalment per identificar-vos.
Màrqueting
L'emmagatzematge tècnic o l'accés són necessaris per crear perfils d'usuari per enviar publicitat o per fer el seguiment de l'usuari en un lloc web o en diversos llocs web amb finalitats de màrqueting similars.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
