Gratinat de card amb nou moscada
1h 15 minuts
2 racions
Dificultat: Mitjana
Gratinat de card de textura polposa amb crema vegetal de civada que li proporciona gran suculència i un toc de nou moscada que dóna un gust alhora dolç i picant, amb efecte relaxant i pura inspiració per conquerir l'amor.
Ingredients
- 1 card (alternativa: conserva de qualitat amb denominació d'origen)
- 1 gra d'all picat
- Oli de sèsam bio
Per a la salsa cremosa i gratinat
- 200 ml de crema vegetal de civada*
- 1 c.p. de nou moscada ratllada o en pols
- Llevat nutricional
Preparació
- Peleu i renteu les penques del card i talleu a trossos d'uns 5 cm. Bulliu cobrint d'aigua amb un pessic de sal marina, durant uns 45 m o fins que estiguin tendres (depèn del tipus d'aigua). Reserveu.
- Daureu el gra d'all ben picat en una mica d'oli de sèsam i afegiu-hi la crema vegetal. Escalfeu la salsa amb la culleradeta de nou moscada fins que s'espesseixi una mica i aboqueu per sobre del card en una safata per a forn. Poseu-hi força llevat nutricional i gratineu fins a aconseguir un color daurat ben bonic.
Plat principal
Condiments i salses
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Sense fruita seca
Verdures i hortalisses
Cereals i altres grans
Hivern