Hamburgueses de polenta
25 minuts i 1h de repòs
4 racions
Dificultat: Baixa
La polenta és la sémola del blat de moro per tant no ens aportarà gluten. Serà una maravellosa opció per a totes aquelles persones intolerants al gluten. La recepta a continuació la podreu modificar utilitzant les verduretes que més us agradin o per fer aprofitament de les verdures sobrants de la setmana.
Ingredients
250 g de polenta ecològica
1 L de brou de verdures
1 pebrot verd petit a dauets petits
½ pebrot vermell a dauets petits
1 ceba de Figueres a dauets petits
1 pastanaga a dauets petits
1 c. p. de curri en pols
½ c. p. de cúrcuma en pols
Sal
Oli
Preparació
- Poseu a foc mitjà una olla no gaire gran amb un bon raig d’oli.
- Sofregiu les verduretes uns 10 minuts, fins que estiguin un pèl enrossides, remenant de tant en tant perquè no se'ns enganxi.
- Quan ho tingueu dauradet, hi afegiu l’aigua i les espècies i deixeu que s’escalfi, però vigilant que no arrenqui el bull.
- Afegiu la polenta a poc a poc, remenant per evitar que es formin grumolls.
- Remeneu durant 5 minuts a foc lent fins que la sèmola estigui cuita i la consistència sigui espessa.
- En una safata plana, col·loqueu un paper de forn i esteneu una capa fina de massa d’1-1,5 cm. Deixeu-ho refredar abans de tallar-la amb un tallapasta o ganivet.
Plat principal
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Sense fruita seca
Verdures i hortalisses
Cereals i altres grans
Primavera
Estiu
Tardor
Hivern