Hummus amb alvocat i pesto vermell picant

30 minuts 4 racions Dificultat: Baixa

L’hummus o puré de cigrons és actualment un dels plats més consumit i versionat de la dieta mediterrània. Una recepta que sempre genera “bon rotllo” ja que amb el seu contingut en triptòfan ens ajuda a ser més feliços.

Ingredients

1 pot petit de cigrons
2 c.s. de tahina
1 c.p. de comí en pols
1 gra d’all triturat
suc de llimona
una mica de brou vegetal
sal marina
oli d’oliva

Per a la crema d’alvocat

1 alvocat
una mica de suc de llimona

Per al pesto vermell

Uns 6 tomàquets secs (hidratats uns 20 minuts)
2 c.s. d’anacards (hidratats un parell d’hores)
2 c.s. de llevat nutricional
un parell de fulles d’alfàbrega fresca
1 mica pebre vermell picant (al gust)
2-3 c.s. d’oli d’oliva

Preparació

Barregeu els ingredients del hummus amb un robot o una batedora de mà (si en teniu ganes, podeu començar amb la forquilla!).
Corregiu l’all, la llimona, el comí... al gust.
Tritureu la polpa de l’alvocat en un morter amb un rajolí de suc de llimona.
Barregeu els ingredients del pesto vermell, que es pot conservar a la nevera per fer més receptes.
Barregeu l’hummus amb la polpa de l’alvocat triturada i decoreu per sobre amb una cullerada de pesto vermell diluïda amb una mica d’oli d’oliva.
Acabeu el plat amb julivert o coriandre fresc picats i uns cigrons torrats (opcional).
Acompanyeu la crema amb xips de verdura (opcional).

Postres, esmorzars i berenars Condiments i salses Aperitius Omnívora Vegetariana Vegana Crua Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense ou Verdures i hortalisses Fruita seca i llavors Fruites Llegums Primavera Estiu Tardor Hivern