Lasanya crudivegana
30 minuts + 30 minuts de maceració
1 - 2 racions
Dificultat: Baixa
És un plat ideal quan tenim convidats perquè és molt vistós, és boníssim i és una manera original i sorprenent de menjar verdures crues més enllà de les amanides.
Ingredients
- 1 alvocat
- 1 tomàquet gran
- 1 carbassó
- 1 tassa d'espinacs
- 1 tassa d'anacards remullats tota la nit amb aigua de qualitat
- 1 tassa de coliflor a trossets
- Oli d'oliva verge extra
- Sal rosa de l'Himàlaia o sal marina sense refinar
- Pebre negre al gust
- Cúrcuma al gust
- Lli mòlt al gust
- Unes fulles d'alfàbrega
- Vinagre de poma (un rajolí)
- Suc de mitja llimona
- Aigua de qualitat
Preparació
- Per macerar la coliflor, poseu en un bol els arbrets de la coliflor, el vinagre de poma, la sal, l'oli d'oliva, la cúrcuma, el pebre negre, el lli mòlt i les fulles d'alfàbrega senceres.
- Barregeu-ho amb les mans per impregnar-ho bé i reserveu-ho mínim 30 minuts fora de la nevera. Remeneu-ho de tant en tant.
- Prepareu la salsa posant en el got de la batedora la tassa d'espinacs, els anacards colats, el suc de mitja llimona, una mica d'aigua i sal. Tritureu fins que la consistència sigui del vostre gust. Reserveu-la a la nevera.
- Amb l'ajuda de la mandolina talleu a làmines primes el carbassó i el tomàquet. Feu el mateix amb l'alvocat però, si no us va bé amb la mandolina, ho podeu fer amb un ganivet.
- En un plat poseu una base de carbassó, dues o tres làmines, i seguiu amb el tomàquet, una mica de sal i oli. Continueu amb l'alvocat i una mica de la salsa que heu preparat.
- Repetiu el punt 4 les vegades que vulgueu.
- Decoreu la salsa amb uns quants anacards que haureu reservat.
- Per acompanyar, feu un llit d'espinacs i afegiu-ho la coliflor macerada.
- A gaudir de la lasanya més original!
Plat principal
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Ceto
Crua
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Verdures i hortalisses
Fruita seca i llavors
Fruites
Primavera
Estiu