Si teniu previst fer una celebració a casa amb amics, vet aquí aquesta recepta d’aperitiu cetogènic que, amb unes olives, unes escopinyes, pernil ibèric i potser una mica de formatge de cabra, faran de la vostra taula un àpat molt original. Us hi apunteu?
Racions: 4
Dificultat: Mitjana
Temps: 25 minuts
Ingredients
500 g de cues de llagostins fresques o congelades (sense sulfits)
100 g de pernil d’ànec tallat ben fi (sense l’excés de greix, que guardarem per fer una altra preparació)
2 c. s. de farina de coco
2 c. s. de coco ratllat
2 clares d’ou
Per a la vinagreta
50 ml d’oli d’oliva verge extra
1 c. p. de mostassa eco
Una mica d’orenga seca
Un rajolí de vinagre de poma sense pasteuritzar al gust
1 mica de sèsam negre
Material
Escuradents de fusta
Dieta
Omnívora
Paleo
Ceto
Mel Sánchez
Dietista integrativa i psiconeuroinmunóloga. Especializada en dietas ceto
Si teniu previst fer una celebració a casa amb amics, vet aquí aquesta recepta d’aperitiu cetogènic que, amb unes olives, unes escopinyes, pernil ibèric i potser una mica de formatge de cabra, faran de la vostra taula un àpat molt original. Us hi apunteu?
Ingredients
500 g de cues de llagostins fresques o congelades (sense sulfits)
100 g de pernil d’ànec tallat ben fi (sense l’excés de greix, que guardarem per fer una altra preparació)
2 c. s. de farina de coco
2 c. s. de coco ratllat
2 clares d’ou
Per a la vinagreta
50 ml d’oli d’oliva verge extra
1 c. p. de mostassa eco
Una mica d’orenga seca
Un rajolí de vinagre de poma sense pasteuritzar al gust
1 mica de sèsam negre
Material
Escuradents de fusta
Elaboració
Preescalfeu el forn a dalt i a baix a 180 °C.
Prepareu la reixa del forn amb un paper vegetal de forn eco.
Retireu el cap als llagostins, si són frescos, i peleu la cua deixant la punta per a un toc més cruixent una vegada cuinades. Si són congelades, descongeleu-les abans.
Prepareu 3 recipients diferents. En el primer, poseu-hi la farina de coco; en el segon, les clares d’ou batudes i, a l’últim, el coco ratllat.
Passeu les cues per la farina de coco, després per la clara d’ou batuda i seguidament pel coco ratllat i reserveu-les en un plat.
Quan estiguin totes arrebossades, amb l’ajuda de l’escuradents, punxeu a cada cua de llagostí un tall de pernil d’ànec i poseu-les sobre la reixa amb el paper.
Coeu-les a mitja altura a 180 °C uns 10 minuts, sense passar-vos, ja que, si no, quedaran massa seques.
Un cop cuites, serviu-les, suqueu-les i llepeu-vos-en els dits.
Per a la vinagreta
Mentrestant es couen el llagostins, prepareu la vinagreta amb tots els ingredients en un recipient que serveixi per sucar-hi els llagostins i remeneu-la una miqueta abans de servir.
Mel Sánchez
Dietista integrativa i psiconeuroinmunóloga. Especializada en dietas ceto
Prepareu la reixa del forn amb un paper vegetal de forn eco.
Retireu el cap als llagostins, si són frescos, i peleu la cua deixant la punta per a un toc més cruixent una vegada cuinades. Si són congelades, descongeleu-les abans.
Prepareu 3 recipients diferents. En el primer, poseu-hi la farina de coco; en el segon, les clares d’ou batudes i, a l’últim, el coco ratllat.
Passeu les cues per la farina de coco, després per la clara d’ou batuda i seguidament pel coco ratllat i reserveu-les en un plat.
Quan estiguin totes arrebossades, amb l’ajuda de l’escuradents, punxeu a cada cua de llagostí un tall de pernil d’ànec i poseu-les sobre la reixa amb el paper.
Coeu-les a mitja altura a 180 °C uns 10 minuts, sense passar-vos, ja que, si no, quedaran massa seques.
Un cop cuites, serviu-les, suqueu-les i llepeu-vos-en els dits.
Per a la vinagreta
Mentrestant es couen el llagostins, prepareu la vinagreta amb tots els ingredients en un recipient que serveixi per sucar-hi els llagostins i remeneu-la una miqueta abans de servir.
Els apunts de la Mel Sánchez
Amb el greix d’ànec, m’agrada saltar col tallada a la juliana uns minuts en una paella tapada a foc mitjà durant 10-12 minuts per fer servir com a guarnició de carns o peixos. Queda la mar de bona!
Hidrats de carboni: no arriba a 2 g tota la recepta!
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
