Vols una recepta alternativa?

Llagostins arrebossats de coco amb pernil d’ànec

Plat principal, Aperitius | Mel Sánchez

Si teniu previst fer una celebració a casa amb amics, vet aquí aquesta recepta d’aperitiu cetogènic que, amb unes olives, unes escopinyes, pernil ibèric i potser una mica de formatge de cabra, faran de la vostra taula un àpat molt original. Us hi apunteu?

Ingredients

500 g de cues de llagostins fresques o congelades (sense sulfits)

100 g de pernil d’ànec tallat ben fi (sense l’excés de greix, que guardarem per fer una altra preparació)

2 c. s. de farina de coco

2 c. s. de coco ratllat

2 clares d’ou

Per a la vinagreta

50 ml d’oli d’oliva verge extra

1 c. p. de mostassa eco

Una mica d’orenga seca

Un rajolí de vinagre de poma sense pasteuritzar al gust

1 mica de sèsam negre

Material

Escuradents de fusta


Llagostins arrebossats de coco amb pernil d’ànec Plat principal, Aperitius \| Mel Sánchez Racions: 4 Dificultat: Mitjana Temps: 25 minuts Si teniu previst fer una celebració a casa amb amics, vet aquí aquesta recepta d’aperitiu cetogènic que, amb unes olives, unes escopinyes, pernil ibèric i potser una mica de formatge de cabra, faran de la vostra taula un àpat molt original. Us hi apunteu? Ingredients 500 g de cues de llagostins fresques o congelades (sense sulfits) 100 g de pernil d’ànec tallat ben fi (sense l’excés de greix, que guardarem per fer una altra preparació) 2 c. s. de farina de coco 2 c. s. de coco ratllat 2 clares d’ou Per a la vinagreta 50 ml d’oli d’oliva verge extra 1 c. p. de mostassa eco Una mica d’orenga seca Un rajolí de vinagre de poma sense pasteuritzar al gust 1 mica de sèsam negre Material Escuradents de fusta Elaboració Preescalfeu el forn a dalt i a baix a 180 °C. Prepareu la reixa del forn amb un paper vegetal de forn eco. Retireu el cap als llagostins, si són frescos, i peleu la cua deixant la punta per a un toc més cruixent una vegada cuinades. Si són congelades, descongeleu-les abans. Prepareu 3 recipients diferents. En el primer, poseu-hi la farina de coco; en el segon, les clares d’ou batudes i, a l’últim, el coco ratllat. Passeu les cues per la farina de coco, després per la clara d’ou batuda i seguidament pel coco ratllat i reserveu-les en un plat. Quan estiguin totes arrebossades, amb l’ajuda de l’escuradents, punxeu a cada cua de llagostí un tall de pernil d’ànec i poseu-les sobre la reixa amb el paper. Coeu-les a mitja altura a 180 °C uns 10 minuts, sense passar-vos, ja que, si no, quedaran massa seques. Un cop cuites, serviu-les, suqueu-les i llepeu-vos-en els dits. Per a la vinagreta Mentrestant es couen el llagostins, prepareu la vinagreta amb tots els ingredients en un recipient que serveixi per sucar-hi els llagostins i remeneu-la una miqueta abans de servir. Mel Sánchez Dietista integrativa i psiconeuroinmunóloga. Especializada en dietas ceto https://www.melsanchez.es/ @healthyfood_mel

Llagostins arrebossats de coco amb pernil d’ànec

Plat principal, Aperitius | Mel Sánchez

Racions:
4
Dificultat:
Mitjana
Temps:
25 minuts

Ingredients

500 g de cues de llagostins fresques o congelades (sense sulfits)
100 g de pernil d’ànec tallat ben fi (sense l’excés de greix, que guardarem per fer una altra preparació)
2 c. s. de farina de coco
2 c. s. de coco ratllat
2 clares d’ou

Per a la vinagreta

50 ml d’oli d’oliva verge extra
1 c. p. de mostassa eco
Una mica d’orenga seca
Un rajolí de vinagre de poma sense pasteuritzar al gust
1 mica de sèsam negre

Material

Escuradents de fusta

Elaboració

Preescalfeu el forn a dalt i a baix a 180 °C.
Prepareu la reixa del forn amb un paper vegetal de forn eco.
Retireu el cap als llagostins, si són frescos, i peleu la cua deixant la punta per a un toc més cruixent una vegada cuinades. Si són congelades, descongeleu-les abans.
Prepareu 3 recipients diferents. En el primer, poseu-hi la farina de coco; en el segon, les clares d’ou batudes i, a l’últim, el coco ratllat.
Passeu les cues per la farina de coco, després per la clara d’ou batuda i seguidament pel coco ratllat i reserveu-les en un plat.
Quan estiguin totes arrebossades, amb l’ajuda de l’escuradents, punxeu a cada cua de llagostí un tall de pernil d’ànec i poseu-les sobre la reixa amb el paper.
Coeu-les a mitja altura a 180 °C uns 10 minuts, sense passar-vos, ja que, si no, quedaran massa seques.
Un cop cuites, serviu-les, suqueu-les i llepeu-vos-en els dits.

Per a la vinagreta

Mentrestant es couen el llagostins, prepareu la vinagreta amb tots els ingredients en un recipient que serveixi per sucar-hi els llagostins i remeneu-la una miqueta abans de servir.

Mel Sánchez
Dietista integrativa i psiconeuroinmunóloga. Especializada en dietas ceto

https://www.melsanchez.es/ @healthyfood_mel

Elaboració

Preescalfeu el forn a dalt i a baix a 180 °C.

Prepareu la reixa del forn amb un paper vegetal de forn eco.

Retireu el cap als llagostins, si són frescos, i peleu la cua deixant la punta per a un toc més cruixent una vegada cuinades. Si són congelades, descongeleu-les abans.

Prepareu 3 recipients diferents. En el primer, poseu-hi la farina de coco; en el segon, les clares d’ou batudes i, a l’últim, el coco ratllat.

Passeu les cues per la farina de coco, després per la clara d’ou batuda i seguidament pel coco ratllat i reserveu-les en un plat.

Quan estiguin totes arrebossades, amb l’ajuda de l’escuradents, punxeu a cada cua de llagostí un tall de pernil d’ànec i poseu-les sobre la reixa amb el paper.

Coeu-les a mitja altura a 180 °C uns 10 minuts, sense passar-vos, ja que, si no, quedaran massa seques.

Un cop cuites, serviu-les, suqueu-les i llepeu-vos-en els dits.

Per a la vinagreta

Mentrestant es couen el llagostins, prepareu la vinagreta amb tots els ingredients en un recipient que serveixi per sucar-hi els llagostins i remeneu-la una miqueta abans de servir.

Vols una recepta alternativa?