“Magdalenes” d’ou i verdures
40 minuts
4 unitats racions
Dificultat: Mitjana
Què hi pot haver de més saludable que menjar verdures per esmorzar? Si teniu sobres a la nevera, aprofiteu-les! Us proposem aquestes delicioses “magdalenes” salades, una preparació fàcil, nutritiva i molt pràctica que també us podeu endur a la feina.
Ingredients
- 2 ous
- Verdures cuites del dia anterior
- Verdures; 1/2 ceba, 1/2 carbassó, 2-3 xampinyons (per si no teniu verdures del dia anterior!)
- 2 c.s. de beguda vegetal
- 1 pessic de sal
- Espècies al gust; orenga, farigola, pebre, curri, cúrcuma, comí...
Preparació
- Bateu 2 ous en un bol amb 2 cullerades de beguda vegetal, un pessic de sal i espècies al gust (orenga, farigola, pebre, curri, cúrcuma, comí...).
- Talleu les verdures, cuites de dies anteriors, a trossets petits i barregeu-les amb l’ou.
- Aboqueu la massa en motllos individuals i coeu al forn durant 25-30 minuts a 180 ºC (amb el forn escalfat prèviament).
- Ja ho teniu! Deixeu que es refredin abans de desemmotllar-les.
Els apunts de la Gina Estapé
- Si no teniu verdures del dia anterior, també podeu coure verdures fresques al moment (per exemple, ½ ceba, ½ carbassó i 2-3 xampinyons). Primer cal saltar les verdures fins que estiguin tendres i, després, fer les “magdalenes” seguint el mateix procediment.
- Si al matí teniu poc temps, prepareu les magdalenes la nit anterior i guardeu-les a la nevera.
- Es poden menjar fredes o podeu escalfar-les una mica.
- Si dobleu les quantitats dels ingredients, podeu deixar-ne unes quantes de preparades diumenge a la nit i, així, en tindreu per als esmorzars de la setmana.
Postres, esmorzars i berenars
Omnívora
Vegetariana
Paleo
Ceto
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense fruita seca
Verdures i hortalisses
Ou
Primavera
Estiu
Tardor
Hivern