Plat principal, Aperitius, Condiments i salses | Elka Mocker
Podeu servir aquests makis perfectament en un àpat d’inspiració japonesa, acompanyant una sopa miso o unes tallarines amb xiitake, i si en teniu a mà, acompanyeu aquests makis amb gingebre i, si us atreviu, també amb wasabi!
Racions: 1
Dificultat: Mitjana
Temps: 30 minuts
Ingredients
Per a l’“arròs” de coliflor
Uns 200 g de de coliflor
3 grans d’all aixafats
½ c.p. de comí molt
¼ c.p. de sal
1 c.s. d’oli d’oliva
Per a farcir
1 cogombre petit
1 alvocat petit
unes fulles d’espinacs
germinats d’alfals, ceba o brots de gira-sol
Per a la salsa
½ T de suc de poma espremut a casa
3 c.p. de suc de llimona
1 c.p. de tamari
2 c.p. d’oli de sèsam o oliva suau
un tros de gingebre picat o picada
unes llavors de sèsam negre
2 fulles de nori sense torrar
Dieta
Depurativa
Omnívora
Paleo
Vegana
Vegetariana
Elka Mocker
Health coach nutricional. Autora del llibre de receptes Ama Come Vive Brilla
Plat principal, Aperitius, Condiments i salses | Elka Mocker
Racions: 1
Dificultat: Mitjana
Temps: 30 minuts
Podeu servir aquests makis perfectament en un àpat d’inspiració japonesa, acompanyant una sopa miso o unes tallarines amb xiitake, i si en teniu a mà, acompanyeu aquests makis amb gingebre i, si us atreviu, també amb wasabi!
Ingredients
Per a l'“arròs” de coliflor
Uns 200 g de de coliflor
3 grans d’all aixafats
½ c.p. de comí molt
¼ c.p. de sal
1 c.s. d’oli d’oliva
Per a farcir
1 cogombre petit
1 alvocat petit
unes fulles d’espinacs
germinats d’alfals, ceba o brots de gira-sol
Per a la salsa
½ T de suc de poma espremut a casa
3 c.p. de suc de llimona
1 c.p. de tamari
2 c.p. d’oli de sèsam o oliva suau
un tros de gingebre picat o picada
unes llavors de sèsam negre
2 fulles de nori sense torrar
Elaboració
Traieu les tiges de la coliflor i piqueu-la en un robot de cuina o similar (com un túrmix amb accessori d’aspes amples). Reserveu.
Peleu i trossegeu al llarg el cogombre i també l’alvocat. Feu juliana de fulles d’espinacs. Reserveu.
Espremeu una poma gran (fins a obtenir uns 125 ml de suc) i barregeu-lo en un pot amb tapa amb la resta d’ingredients de la salsa. Reserveu.
Piqueu molt bé o aixafeu els alls i escalfeu una paella amb una mica d’aigua o brou; quan estigui calent afegiu-hi els alls i el comí i deixeu que es cuini una mica. Després, afegiu “l’arròs de coliflor” i cuineu a foc suau i sense parar de remenar, uns 3 minuts. Apagueu el foc i Reserveu.
Amb la mise en place preparada, enrotlleu els makis. Prepareu una estoreta per a sushi i poseu a sobre una làmina de nori amb la part brillant cap avall (tocant l’estoreta) la part rugosa cap amunt (cap a vosaltres).
Amb l’ajuda d’una cullera, esteneu la meitat de la coliflor recobrint la meitat de l’estoreta per on es comença a enrotllar. Aplaneu bé. Poseu a sobre els espinacs, el cogombre, l’alvocat i els germinats.
Mulleu lleugerament la part final de l’alga, per ajudar que s’enganxi quan enrotlleu el maki.
Enrotlleu el maki i pressioneu cap a vosaltres amb l’ajuda de l’estoreta perquè quedi ben ferma. Ha de quedar un rotllo ben atapeït. (A internet, hi ha un munt de tutorials sobre com s’enrotllen els makis).
Talleu en 5 o 6 trossos.
Serviu amb la salsa.
Elka Mocker
Health coach nutricional. Autora del llibre de receptes Ama Come Vive Brilla
Traieu les tiges de la coliflor i piqueu-la en un robot de cuina o similar (com un túrmix amb accessori d’aspes amples). Reserveu.
Peleu i trossegeu al llarg el cogombre i també l’alvocat. Feu juliana de fulles d’espinacs. Reserveu.
Espremeu una poma gran (fins a obtenir uns 125 ml de suc) i barregeu-lo en un pot amb tapa amb la resta d’ingredients de la salsa. Reserveu.
Piqueu molt bé o aixafeu els alls i escalfeu una paella amb una mica d’aigua o brou; quan estigui calent afegiu-hi els alls i el comí i deixeu que es cuini una mica. Després, afegiu “l’arròs de coliflor” i cuineu a foc suau i sense parar de remenar, uns 3 minuts. Apagueu el foc i Reserveu.
Amb la mise en place preparada, enrotlleu els makis. Prepareu una estoreta per a sushi i poseu a sobre una làmina de nori amb la part brillant cap avall (tocant l’estoreta) la part rugosa cap amunt (cap a vosaltres).
Amb l’ajuda d’una cullera, esteneu la meitat de la coliflor recobrint la meitat de l’estoreta per on es comença a enrotllar. Aplaneu bé. Poseu a sobre els espinacs, el cogombre, l’alvocat i els germinats.
Mulleu lleugerament la part final de l’alga, per ajudar que s’enganxi quan enrotlleu el maki.
Enrotlleu el maki i pressioneu cap a vosaltres amb l’ajuda de l’estoreta perquè quedi ben ferma. Ha de quedar un rotllo ben atapeït. (A internet, hi ha un munt de tutorials sobre com s’enrotllen els makis).
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
