"Migas" de tofu

Name: "Migas" de tofu
Yield: 3
Ingredients: 1 paquet de tofu de 300 g; 1 c.p. de cúrcuma molta; Sal i pebre al gust; 1 c.s. d’OOVE; 1 bric petit de crema de fajol

20 minuts 3 racions Dificultat: Baixa

Aquestes "migas" de tofu son ideals quan volem fer un àpat ràpid i ric en proteines. La clau d'aquest plat és donar-li cremositat amb la crema de fajol, que és un substitut de la nata convencional per cuinar.

Ingredients

1 paquet de tofu de 300 g
1 c.p. de cúrcuma molta
Sal i pebre al gust
1 c.s. d’OOVE
1 bric petit de crema de fajol

Preparació

Traieu el tofu de l’envàs i llenceu el líquid. Aixafeu-lo amb una forquilla per fer les migas.
Escalfeu l’oli a la paella i aboqueu-hi el tofu. Afegiu-hi els condiments i remeneu fins que s’amari bé dels sabors i agafi color.
Afegiu la crema de fajol. Remeneu suaument perquè agafi una textura cremosa.
Per servir, munteu sobre una llesca de pa integral torrat, amb fulles d’enciam, unes boletes d’alvocat i uns germinats, per exemple.
Dibuixeu per sobre unes línies de crema i serviu.

Plat principal Omnívora Vegetariana Vegana Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense ou Sense fruita seca Cereals i altres grans Llegums Primavera Estiu Tardor Hivern

Fotografia: Becky Lawton