Hi ha coses que les persones que fem dieta cetogènica trobem a faltar a l’estiu. Una és la fruita fresca i l’altra és menjar-nos un gelat sense amoïnar-nos per si ens passem de carbohidrats. Aquí teniu aquesta recepta, que és tot un regal per fer més suportable la calor d’una sobretaula d’estiu.
Racions: 5 unitats
Dificultat: Mitjana
Temps: 15 minuts + 4 hores de congelació
Ingredients
120 g de macadàmia remullada la nit anterior
200 g de nata de coco per cuinar
1 c. s. de vainilla líquida sense sucre
50 ml d’oli de coco verge
10 g de cacau pur 100%
1 c. p. d’eritritol (és opcional; jo els he fet sense)
Farina d’ametlla per decorar (opcional)
Utensilis:
Un robot de cuina o trituradora potent
Un motlle de silicona de gelats de pal petits
Pals de gelat
Dieta
Ceto
Crua
Omnívora
Paleo
Vegana
Vegetariana
Mel Sánchez
Dietista integrativa i psiconeuroinmunóloga. Especializada en dietas ceto
Hi ha coses que les persones que fem dieta cetogènica trobem a faltar a l’estiu. Una és la fruita fresca i l’altra és menjar-nos un gelat sense amoïnar-nos per si ens passem de carbohidrats. Aquí teniu aquesta recepta, que és tot un regal per fer més suportable la calor d’una sobretaula d’estiu.
Ingredients
120 g de macadàmia remullada la nit anterior
200 g de nata de coco per cuinar
1 c. s. de vainilla líquida sense sucre
50 ml d’oli de coco verge
10 g de cacau pur 100%
1 c. p. d’eritritol (és opcional; jo els he fet sense)
Farina d’ametlla per decorar (opcional)
Utensilis:
Un robot de cuina o trituradora potent
Un motlle de silicona de gelats de pal petits
Pals de gelat
Elaboració
Poseu les nous de macadàmia en remull una nit o unes 8 h perquè siguin més fàcils de triturar, tinguin més bona textura i perdin els antinutrients.
Un cop remullades, renteu-les i escorreu-les abans de posar-les en un robot de cuina o en una batedora potent.
Tritureu-les 2-3 minuts fins a obtenir una mantega (us caldrà obrir la tapa i abaixar la mantega unes quantes vegades i tenir paciència fins a obtenir tenir una mantega perfecta sense grumolls).
Poseu-hi la nata de coco i la vainilla i, si n’hi voleu, eritritol (tot que, ja és dolç sense).
Tritureu-ho tot junt 1 minut més.
Ompliu els motlles, poseu-hi el pal i congeleu els gelats mínim 4 h abans de fer la cobertura de cacau. Es poden fer amb un motlle de bombons.
Quan ja hagin passat les 4 hores, per fer la cobertura, barregeu amb una cullera l’oli de coco fos i el cacau pur i poseu-ho en un got estret en el qual just hi entri el gelat.
Desemmotlleu els gelats i banyeu-los en la cobertura.
Decoreu ben de pressa amb el que us vingui de gust (escates de sal o canyella, per exemple), ja que en 5 segons se solidifica.
Us el podeu menjar al moment o guardar al congelador per a un altre moment.
Mel Sánchez
Dietista integrativa i psiconeuroinmunóloga. Especializada en dietas ceto
Poseu les nous de macadàmia en remull una nit o unes 8 h perquè siguin més fàcils de triturar, tinguin més bona textura i perdin els antinutrients.
Un cop remullades, renteu-les i escorreu-les abans de posar-les en un robot de cuina o en una batedora potent.
Tritureu-les 2-3 minuts fins a obtenir una mantega (us caldrà obrir la tapa i abaixar la mantega unes quantes vegades i tenir paciència fins a obtenir tenir una mantega perfecta sense grumolls).
Poseu-hi la nata de coco i la vainilla i, si n’hi voleu, eritritol (tot que, ja és dolç sense).
Tritureu-ho tot junt 1 minut més.
Ompliu els motlles, poseu-hi el pal i congeleu els gelats mínim 4 h abans de fer la cobertura de cacau. Es poden fer amb un motlle de bombons.
Quan ja hagin passat les 4 hores, per fer la cobertura, barregeu amb una cullera l’oli de coco fos i el cacau pur i poseu-ho en un got estret en el qual just hi entri el gelat.
Desemmotlleu els gelats i banyeu-los en la cobertura.
Decoreu ben de pressa amb el que us vingui de gust (escates de sal o canyella, per exemple), ja que en 5 segons se solidifica.
Us el podeu menjar al moment o guardar al congelador per a un altre moment.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
