A qui no li agraden els nachos acompanyats de guacamole? Per tal de poder gaudir d'aquest boníssim aperitiu us dono la solució per menjar els nachos més saludables del món, fets amb pocs ingredients, preparats al forn i, a més, amb gust de formatge!
Racions: 3 - 4
Dificultat: Baixa
Temps: 45 minuts
Ingredients
Per als nachos:
200 g de farina de blat de moro integral
250 g d’aigua tèbia
2 cullerades de ceba deshidratada o en pols
2 cullerades de llevat nutricional
½ culleradeta de pebre vermell fumat
½ culleradeta de sal
oli d’oliva
Per al guacamole:
1 alvocat
3 tomàquets cherry
2 cullerades de ceba fresca
1 cullerada de coriandre fresc
suc de mitja llimona
1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
½ caiena
sal
Dieta
Omnívora
Vegana
Vegetariana
Lucía Gómez
Experta en nutrició natural i professora de cuina saludable.
A qui no li agraden els nachos acompanyats de guacamole? Per tal de poder gaudir d'aquest boníssim aperitiu us dono la solució per menjar els nachos més saludables del món, fets amb pocs ingredients, preparats al forn i, a més, amb gust de formatge!
Ingredients
Per als nachos:
200 g de farina de blat de moro integral
250 g d'aigua tèbia
2 cullerades de ceba deshidratada o en pols
2 cullerades de llevat nutricional
½ culleradeta de pebre vermell fumat
½ culleradeta de sal
oli d'oliva
Per al guacamole:
1 alvocat
3 tomàquets cherry
2 cullerades de ceba fresca
1 cullerada de coriandre fresc
suc de mitja llimona
1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
½ caiena
sal
Elaboració
Per als nachos
Moleu la ceba, el llevat, el pebre vermell i la sal amb una batedora o un molinet de cafè fins que quedi com una farina.
Escalfeu l'aigua fins que estigui tèbia.
Poseu en un bol la farina de blat de moro amb la barreja preparada anteriorment. Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi l'aigua tèbia a poc a poc.
Pasteu amb les mans fins que la massa estigui compacta.
Preescalfeu el forn a 180ºC
Mentrestant, col·loqueu el paper de forn sobre la safata i poseu-hi una part de la massa, més o menys, uns 50 grams. Tapeu amb un altre paper de forn perquè la massa no s’enganxi al corró. Passeu-lo per sobre fins que la massa quedi ben fina.
Talleu la massa a triangles amb el tallador de pizza, punxeu-la amb la forquilla perquè no s’infli i tireu-hi un rajolí d'oli per sobre.
Enforneu durant 15 o 20 minuts fins que estiguin daurats. Vigileu la primera vegada per agafar el temps. Repetiu el procés fins que s’acabi la massa i deixeu-los refredar.
Per al guacamole:
Partiu l'alvocat per la meitat, traieu l'os i, amb l'ajuda d'una cullera, també la pell. Talleu els tomàquets en moltes meitats, la ceba fresca ben petita i afegiu-ho en un morter amb la caiena, la sal, l'oli i el suc de la llimona.
Piqueu-ho bé i serviu-ho al morter amb els nachos.
Lucía Gómez
Experta en nutrició natural i professora de cuina saludable.
Moleu la ceba, el llevat, el pebre vermell i la sal amb una batedora o un molinet de cafè fins que quedi com una farina.
Escalfeu l’aigua fins que estigui tèbia.
Poseu en un bol la farina de blat de moro amb la barreja preparada anteriorment. Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi l’aigua tèbia a poc a poc.
Pasteu amb les mans fins que la massa estigui compacta.
Preescalfeu el forn a 180ºC
Mentrestant, col·loqueu el paper de forn sobre la safata i poseu-hi una part de la massa, més o menys, uns 50 grams. Tapeu amb un altre paper de forn perquè la massa no s’enganxi al corró. Passeu-lo per sobre fins que la massa quedi ben fina.
Talleu la massa a triangles amb el tallador de pizza, punxeu-la amb la forquilla perquè no s’infli i tireu-hi un rajolí d’oli per sobre.
Enforneu durant 15 o 20 minuts fins que estiguin daurats. Vigileu la primera vegada per agafar el temps. Repetiu el procés fins que s’acabi la massa i deixeu-los refredar.
Per al guacamole:
Partiu l’alvocat per la meitat, traieu l’os i, amb l’ajuda d’una cullera, també la pell. Talleu els tomàquets en moltes meitats, la ceba fresca ben petita i afegiu-ho en un morter amb la caiena, la sal, l’oli i el suc de la llimona.
Piqueu-ho bé i serviu-ho al morter amb els nachos.
Els apunts de la Lucía Gómez
Des de ben petita que m’encanten els nachos acompanyats de guacamole. No obstant això, a l’hora de comprar-los, hem d’estar atents i assegurar-nos que el blat de moro no sigui transgènic i que, a més, no estiguin fregits amb olis vegetals com el de palma o el de gira-sol, que, escalfats a temperatures altes, es converteixen en greixos trans.
I per tal que pugueu continuar gaudint d’un aperitiu tan bo us donaré la solució per menjar els nachos més saludables del món, fets amb pocs ingredients (tots ecològics) i preparats al forn.
A més, perquè no tinguin res a envejar als que posen als restaurants mexicans, els farem amb gust de formatge: els meus favorits! De totes maneres, si ho voleu, els podeu fer normals prescindint del pebre vermell, la ceba i el llevat nutricional. Són bons igualment però de l’altra manera són deliciosos.
Us aconsello que treballeu la massa amb cura: feu-ho vigilant molt perquè no es trenqui i seguiu els passos, un per un, per no tenir cap problema.
Com us comentava, jo els he acompanyat de guacamole, la salsa que més m’agrada per acompanyar-los, però ja sabeu que són molt bons amb altres salses. Així doncs, també us deixo la recepta del guacamole, que n’hi ha per llepar-se’n els dits!
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
