Aquest olivada d'anxoves o "tapenade" és ideal per untar amb pa, en torradetes per l'aperitiu o per preparar una deliciosa vinagreta per alegrar qualsevol amanida.
Racions: -
Dificultat: Baixa
Temps: 10 minuts
Ingredients
200 g d’olives negres sense pinyol
2 filets d’anxova
1 c.s. de tàperes
1 gra d’all petit
Suc de llimona
Fulles d’alfàbrega fresca (opcional)
Oli d’oliva
Dieta
Ceto
Crua
Omnívora
Paleo
Vegetariana
Olivada amb anxoves
Aperitius, Postres, esmorzars i berenars |
Racions: -
Dificultat: Baixa
Temps: 10 minuts
Aquest olivada d'anxoves o "tapenade" és ideal per untar amb pa, en torradetes per l'aperitiu o per preparar una deliciosa vinagreta per alegrar qualsevol amanida.
Ingredients
200 g d’olives negres sense pinyol
2 filets d’anxova
1 c.s. de tàperes
1 gra d’all petit
Suc de llimona
Fulles d’alfàbrega fresca (opcional)
Oli d’oliva
Elaboració
Partiu el gra d’all per la meitat i traieu-ne el germen per evitar que repeteixi.
Piqueu les fulles d’alfàbrega fresca amb el ganivet i també les anxoves.
Piqueu lleugerament les olives.
Poseu tots els ingredients al morter, amb les tàperes i un rajolí de suc de llimona i piqueu-ho tot a poc a poc fins a aconseguir una consistència amb grumolls (no gaire triturada). Si no teniu morter, ho podeu fer amb processador d’aliments o batedora, però heu de vigilar de no picar-ho més del compte (s’han d’apreciar els trossos d’olives).
Per acabar, afegiu l’oli d’oliva en forma de fil mentre remeneu i aneu lligant la barreja fins que tingui la consistència que més us agradi.
Elaboració
Partiu el gra d’all per la meitat i traieu-ne el germen per evitar que repeteixi.
Piqueu les fulles d’alfàbrega fresca amb el ganivet i també les anxoves.
Piqueu lleugerament les olives.
Poseu tots els ingredients al morter, amb les tàperes i un rajolí de suc de llimona i piqueu-ho tot a poc a poc fins a aconseguir una consistència amb grumolls (no gaire triturada). Si no teniu morter, ho podeu fer amb processador d’aliments o batedora, però heu de vigilar de no picar-ho més del compte (s’han d’apreciar els trossos d’olives).
Per acabar, afegiu l’oli d’oliva en forma de fil mentre remeneu i aneu lligant la barreja fins que tingui la consistència que més us agradi.
Els apunts culinaris
Normalment es fa amb olives negres però també la pots preparar amb olives verdes.
Hem detectat que tens activat un
adblocker (programa que bloqueja la publicitat) que impedeix que les campanyes
de publicitat dels nostres anunciants es visualitzin.
Ens agradaria explicar-te que el projecte periodístic i empresarial
d’Etselquemenges se sustenta, en una part molt important, gràcies als
nostres anunciants i a les seves campanyes, cosa que ens permet que la
majoria de continguts que es poden llegir siguin gratuïts.
Per tot plegat et volem demanar que desactivis l’adblocker per continuar
llegint-nos: podràs gaudir dels continguts i, de retruc, faràs que el
projecte de l’Ets sigui sostenible.
Moltes gràcies.
Actualitzant favorits...
s'ha afegit als teus favorits
s'ha eliminat dels teus favorits
No s'ha pogut marcar com a favorit. Intenta-ho de nou si us plau.
Aquesta funcionalitat és exclusiva pels socis de la Comunitat
Converses exclusives -i molt més!- per millorar amb rigor la teva salut
