Ous ferrats amb patata, bolets, carxofes i espinacs
1h 15 minutos
4 racions
Dificultat: Mitjana
La carxofa té propietats diürètiques i desintoxicants hepàtiques, ajuda a regular el sucre en sang i a fer baixar el colesterol i la pressió arterial. La recepta que teniu a continuació és una de les mil opcions que ens ofereix aquesta gran hortalissa.
Ingredients
2 patates
1 ceba
4-5 xampinyons o ceps
2 carxofes
Espinacs
4 ous ecològics
Oli d’oliva verge extra
Sal marina
Preparació
- Peleu la ceba i talleu-la a daus petits.
- En una olla, salteu la ceba amb un raig d’oli i una culleradeta de sal durant 10 minuts.
- Netegeu les carxofes i talleu-ne el cor a làmines. Afegiu-les a l’olla juntament amb els bolets laminats i salteu durant 10-15 minuts fins que siguin tendres.
- Afegiu un grapat d’espinacs i saltegeu 2-3 minuts més. Reserveu.
- Peleu les patates i lamineu-les amb un gruix de 3-4 cm.
- Salteu les patates en una paella amb oli i una culleradeta de sal. Tapeu i cuineu fins que siguin cuites.
- Afegiu-hi les verdures saltades i cuineu-ho tot junt 2-3 minuts més. Reserveu en un bol.
- Escalfeu una paella petita amb unes gotes d’oli i trenqueu-hi un ou. Tapeu i deixeu cuinar 2-3 minuts a foc baix per fer-lo a la planxa. El rovell ha de quedar cru, i la clara, coagulada. Repetiu el mateix procediment fins a cuinar els quatre ous.
- Serviu les patates i verdures al fons d’un plat i els ous a la planxa al damunt.
- Trenqueu els ous i gaudiu-ne!
Plat principal
Omnívora
Vegetariana
Paleo
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense fruita seca
Verdures i hortalisses
Ou
Tubercles
Primavera
Hivern