Pa 'paleo' amb farina de coco

Name: Pa 'paleo' amb farina de coco
Yield: 4 - 6
Ingredients: 100 g de farina de coco; 2 plàtans mascle madurs (es poden substituir per 400 grams de fècula de patata o moniato); 4 ous (separant rovells de clares, aquestes últimes muntades a punt de neu); 2 culleradetes de postres de bicarbonat; 1 culleradeta de cafè de sal; 1 culleradeta de cafè de nou moscada mòlta; Un pessic de pebre negre

1 h 15 minuts 4 - 6 racions Dificultat: Mitjana

Descobreix una farina sense gluten, molt rica en fibra, amb greixos saludables, amb baix índex glicèmic, apta per a celíacs i molt útil per preparar receptes veganes o paleo tant crues com al forn.

Ingredients

100 g de farina de coco
2 plàtans mascle madurs (es poden substituir per 400 grams de fècula de patata o moniato)
4 ous (separant rovells de clares, aquestes últimes muntades a punt de neu)
2 culleradetes de postres de bicarbonat
1 culleradeta de cafè de sal
1 culleradeta de cafè de nou moscada mòlta
Un pessic de pebre negre

Preparació

Es baten els plàtans en una processadora d'aliments.
S'afegeixen els rovells dels ous.
S'afegeix la farina de coco, les culleradetes de bicarbonat, la sal, la nou moscada i la mica de pebre negre.
A part, es baten les clares a punt de neu.
Es barregen les clares amb compte amb la resta d'ingredients.
Es cuina al forn a uns 170 ºC durant uns 50 minuts.
Es deixa refredar a sobre d'una reixeta.
Es pot empolvorar per sobre canyella i coco ratllat.

Postres, esmorzars i berenars Pans, pizzes i similars Omnívora Vegetariana Vegana Paleo Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense fruita seca Fruites Ou Primavera Estiu Tardor Hivern