Pad Thai de llagostins i dukkah

20 minuts 1 racions Dificultat: Baixa

Un clàssic de la cuina oriental amb el toc picant del nostre Como Dukkah Hot. Aquest plat d’origen tailandès no és més que un saltat de fideus d’arròs amb una proteïna d’elecció (llagostins, vedella, pollastre o tofu) i ou, acompanyat de brots de soja verda germinada, cibulet, llima, cacauets picats i flocs de xili.

Ingredients

75 g de tallarines d’arròs
6 llagostins
1 ou
1/4 de carbassó
1 pastanaga
1 endívia
1 grapat de cibulet
1 grapat de germinats de mongeta mungo
1 rodanxa de llima
2 c. p. de Dukkah Hot
Coco Aminos o tamari
Oli de coco
Sal

Preparació

Cuineu les tallarines d’arròs seguint les instruccions del paquet.
Talleu la pastanaga i l’endívia a tires i el carbassó a quadradets.
En un bol, bateu l’ou amb un pessic de sal.
Cobriu el fons d’un wok amb oli de coco i, quan estigui calent, afegiu-hi les verdures. Salteu-ho ràpidament a foc fort.
Abaixeu una mica el foc i afegiu-hi la salsa coco Aminos, els llagostins i l’ou i remeneu-ho perquè s’integri tot bé.
Finalment, afegiu-hi les tallarines i aparteu-ho del foc.
Emplateu juntament amb el cibulet, els brots, la rodanxa de llima i el Dukkah Hot.

Plat principal Omnívora Vegetariana Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense ou Verdures i hortalisses Fruita seca i llavors Cereals i altres grans Marisc Primavera Estiu Tardor