Pancakes amb cacau i maduixes

12 minuts 15 racions Dificultat: Mitjana

Pancakes amb ous, plàtans i flocs de civada en una versió molt especial que inclou cacau cru en pols i maduixes dins de la crep americana. Serviu-les amb iogurt grec, xarop de dàtil i més maduixes i a gaudir-les.

Ingredients

2 plàtans madurs
2 ous bio
1/4 de tassa (60 ml) de llet vegetal
3/4 de tassa (80 g *) + 1 c.s. de flocs de civada*
1 c.p. de llevat
1-2 c.s. de cacau cru en pols
1 grapat de maduixes tallades a rodanxes

* Escolliu civada certificada per una recepta lliure de gluten

Preparació

Tritureu els ingredients de les creps en una batedora. Talleu les maduixes a rodanxes fines.
Escalfeu una paella antiadherent amb una cullerada d'oli de coco.
Quan estigui calenta aboqueu-hi 70 ml de massa; quan apareguin bombolletes, poseu 1-2 rodanxes, tombeu i cuineu 1 minut més. És important no afegir la maduixa abans d'hora, si no la crep quedarà crua. Cal esperar que apareguin les bombolletes!Abaixeu una mica el foc i repetiu fins que s'acabi la massa.
Serviu amb xarop de dàtil o d'auró, iogurt i més maduixes!

Els apunts de Chloé Sucrée

Per fer les creps rodones faig servir un mesurador, concretament el d'1/3 de tassa (80 ml).

Postres, esmorzars i berenars Pans, pizzes i similars Omnívora Vegetariana Sense marisc Sense gluten Sense lactosa Sense soja Sense fruita seca Fruites Cereals i altres grans Ou Primavera