Parfait de carbassa i xocolata
25 minuts
2 racions
Dificultat: Baixa
Aplicant la cuina d’aprofitament podem transformar restes d’alguna cosa que hem fet i donar-los una vida nova; com 'aquest parfait on utilitzem carbassa al forn, xocolata, crema de cacahuet, dàtil i nata de coco. Una delícia!
Ingredients
- ½ tassa de llet de civada *
- 50 g de xocolata alta en cacau
- ½ tassa de puré de carbassa
- 5 dàtils sense pinyol
- 2 c.s. de crema de cacauet (natural, sense sal, sucre o additius)
- 4 c.s. de nata de coco **
- Guarnició opcional: musli, escates de coco torrades, llavors de carbassa...
Preparació
- Escalfeu la llet en un cassó i, quan estigui a punt de bullir, retireu i aboqueu sobre la xocolata trossejada. Deixeu-ho reposar uns minuts i remeneu bé perquè es fongui del tot la xocolata. Deixeu refredar una mica perquè tingui més densitat.
- Tritureu el puré de carbassa amb els dàtils i la crema de cacauet. Afegiu-hi una mica de llet de civada si costa de batre. Ha de quedar homogeni, cremós i no massa espès.
- Aboqueu en un got o pot de vidre una mica de la xocolata dissolta, després una mica de la crema de carbassa i la resta de xocolata. Feu un moviment de cullera perquè es barregin una mica i facin efecte “pintura”.
- Acabeu amb la crema de coco i la guarnició que trieu.
Els apunts de l'Adriana Ortemberg
- * * La nata de coco s’obté d’una llauna de llet de coco. Només cal guardar-la unes hores a la nevera i després, amb compte, obrir la llauna i retirar la part superior, que és la part cremosa. La resta, més líquida es pot reservar per fer una altra elaboració.
Postres, esmorzars i berenars
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Sense marisc
Sense gluten
Sense lactosa
Sense soja
Sense ou
Verdures i hortalisses
Fruita seca i llavors
Fruites
Cereals i altres grans
Primavera
Estiu
Tardor
Hivern
Fotografia: Becky Lawton